營養師:建議用蒸或煮，不要碰鍋，也不要用油炸。糖尿病患者不建議吃甜年糕或發糕，鹹年糕總量不要超過三塊。
二、拼盤(鮮花)
a冷海蜇皮:可以購買商業上可獲得的冷海蜇皮。
李子色的胡椒
材料:甜椒和幹梅子(浸泡在水中制成枚乘汁)。
做法:將彩椒切成條狀，放入冰水中浸泡，撈起，再放入梅子汁中浸泡入味。冷花椰菜
配料:西蘭花、蒜蓉醬油(或日式醬油)。
做法:西蘭花洗凈焯水後，可以淋上醬油。
營養師:拼盤以蔬果為主，顏色盡量多，能增加幸福感。三、紅曲燒雞(喜氣洋洋)材料:大雞腿、紅曲醬做法:大雞腿洗凈去骨，先用醬油、蒜、紅曲醬腌制，再放入烤箱烘烤切片排好。
營養師:烤雞、醉雞、燉雞或者鹽水雞都是不錯的選擇。
四、芥菜炒鮮貝(長壽)材料:芥菜仁、姜片、鮮貝、魚盤。
做法:先將芥菜籽焯水，然後用冷水浸泡。爆香姜片，放入芥末，與鮮貝、魚盤翻炒，勾芡即成。
營養師:用作食材的新鮮扇貝含鹽量低，口感柔和，也可以用蛤蜊來增加鮮味。用可愛的魚板可以讓孩子更喜歡這道菜！
五、七彩海參船(滿載)
配料:海參、胡蘿蔔、綠豆仁、彩椒、香菇、魚漿和蔬菜。
做法:將海參從底部中間切開去除腸泥，洗凈焯壹下，將胡蘿蔔、甜椒、香菇切丁，與四季豆、魚漿拌在壹起，塞在海參裏，直到空隙填滿，蒸熟，切塊排在菜上，再調味，將蒸海鮮的湯勾芡。
營養師:這樣烹飪海參，既可以減少油和醬油的使用，又可以增加蔬菜的攝入量，是新年菜肴的不錯選擇。
六、清蒸鱸魚(壹年以上)材料:鱸魚壹條，蔥、姜、花椒。
做法:將魚用姜片、鹽、酒腌制，加入壹般蒸魚醬油，蒸至熟。蔥、姜和胡椒切絲，炒熟後放在蒸魚上。
營養師:全魚可以蒸，片狀魚(如鱈魚、三文魚)也可以烤。痛風患者少吃魚皮！
七、龍鳳如意卷(吉祥如意)材料:雞蛋、蝦醬、菱角、紫菜。
做法:先將蛋液煎成蛋皮，菱角切成粉，拌入蝦醬。將蝦醬和海苔依次鋪在蛋皮上，從兩邊往中間卷，用保鮮膜包好，放入電飯鍋蒸熟，切片整理。
營養師:這道菜的餡料不需要肥碎肉，而且是蒸的，所以含油量比外面賣的魚卷、蝦卷低。
八、團圓火鍋(家人團聚)
配料:胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米、鮮菇、魔芋絲、肉片、蛤蜊、小魚丸、菊花、白菜。
營養師:火鍋食材建議多使用蔬菜。市面上的魚餃、蝦餃、蛋餃含油量高，需要限量食用。選擇蔥蒜醬比沙茶醬好。糖尿病患者食用芋頭、紅薯、山藥、玉米總量不超過四塊；建議腎病患者和痛風患者吃蔬菜，不要喝湯。
九、甜湯(甜蜜蜜)材料:桂圓、紅棗、銀耳(先用水煮)、菠蘿罐頭。
做法:燒開後依次加入桂圓、紅棗、銀耳、菠蘿，煮熟調味。
營養師:糖尿病人可以用糖代替普通糖。十、水果(五彩繽紛)
材料和做法:獼猴桃、橙子、蘋果洗凈切塊，小番茄、葡萄洗凈整理。
營養師:糖尿病患者水果總量應限制在壹碗以內；腎病患者應避免食用高鉀水果。