酸菜魚的做法:
備用食材:草魚1200克，酸菜魚調料包280克，食用油2大勺，醬油適量，香蔥適量；
制作流程:第壹步，草魚買回來直接被攤販清洗幹凈，然後回家後直接把芋頭切掉，從魚骨上把魚切片，然後用刀把魚斜著切片，把魚骨剁碎備用；
第二步，將切片的魚放入容器中，放入酸菜魚三分之壹的調料，用筷子攪拌均勻，加入適量的醬油，再次攪拌均勻，腌制壹會兒，將香蔥選擇性洗凈，切成末；
第三步，炒鍋加入適量食用油，油加熱後，放入酸菜翻炒均勻，放入剩下的壹半酸菜魚調料，再次翻炒均勻，加入適量開水，將鍋內的水燒開，然後放入魚骨和魚頭；
第四步，煮5分鐘，把腌好的魚壹條壹條放進去，同時加入剩下的調料。待魚熟至血色褪去，將酸菜魚和全部湯汁倒入鍋中；
第五步:同時撒上適量的蔥花，用酒精爐端上桌，邊加熱邊享用。它又嫩又好吃，非常好吃。
烹飪小貼士:1，豬肉價格漲了不少。人們都說吃不起豬肉，其實他們不吃豬肉。我們也可以吃其他肉類，比如魚和雞肉，相對實惠，符合大眾的消費水平。而且魚的蛋白質含量比較豐富，是壹種高蛋白低脂肪的肉類。適當地吃它將對我們的健康非常有幫助。經典的酸菜魚，
2、邊肖有話說，做酸菜魚的時候，記住三個小妙招。第壹，魚和骨頭要分開切，切好的魚需要腌制壹段時間才能更美味；第二，是很多人想不通的問題。是先炒酸菜還是先加水？其實正確的做法應該是先炒酸菜，把酸菜裏的香味炒出來，再加水，味道更好；第三，妳需要把魚頭和魚骨煮壹會兒，然後把魚放進去煮。魚非常好煮，註意不要時間太長，肉的味道會大打折扣。牢記這些方法，酸菜麻辣入味，魚肉鮮嫩無腥味，深受家人喜愛。