琵琶大蝦
準備時間：10分鐘
烹飪時間：4分鐘特色：
形狀可愛，外表鮮美香脆，內裏嫩爽無比。巧手制造只只像琵琶壹樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再壹口壹口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
用料：
蝦 9只
雞蛋 1枚
面包屑 適量
鹽 1茶匙（5g）
面粉 適量
油 500ml
做法：
1. 蝦洗凈，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。
2. 處理好的蝦用蛋清浸泡。
3. 用蛋黃和面粉調成糊，蝦裹糊後蘸面包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。
小貼士：
1. 吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。
2. 做這個菜，蝦壹定要買新鮮的。至於收拾蝦的方法，請參看《貝太廚房》菜譜叢書之壹《從小愛吃的菜》中的做菜技巧。
百搭肉片炒蘑菇
準備時間：10分鐘
烹飪時間：8分鐘特色：
怎樣的肉片才好吃？用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒，和肉片同炒，顏色清淡又解饞，同時營養更是壹流。
用料：
雞脯肉 200g
蘑菇 200g
青椒 1個
紅椒 1個
黃椒 1個
大蔥 2段
姜 1片
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
高湯、油 適量
做法：
1. 將雞脯肉、蘑菇，青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2. 先熱鍋，加入油熱至七成後放大蔥和姜片熗鍋，把雞肉片用小火煸炒。
3. 放入蘑菇，青、紅、黃椒，改大火翻炒。
4. 加鹽、雞精和壹點點高湯，再加壹點點油翻壹下，即可出鍋。
小貼士：
蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及降低血液中的膽固醇含量的作用。懶人平時不喜歡運動，就更應該多吃些熱量低、美味卻營養的蘑菇啦！
2005-8-30 04:36 PM
愛誰誰
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狀態 離線 #3
極品海鮮肉串
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：原料簡單而且易得。此菜不過分油膩，也不過分平淡。外面的世界紛繁忙碌，回到家裏，做幾串好做又好吃的海鮮肉串，來杯啤酒，頓時讓人感到心底放松、舒暢。
用料：
大蝦 5個
豬裏脊肉 100g
青椒、紅椒 適量
檸檬 1/2個
調料醬（番茄醬、辣醬、沙茶醬等） 適量
做法：
1. 把裏脊肉洗凈切塊，大蝦處理幹凈，青紅椒切塊。
2. 把大蝦、肉塊、蔬菜按照自己的喜好串好。
3. 將肉串放進帶有燒烤功能的微波爐或者烤箱裏，烤8分鐘。
4. 將檸檬汁擠在肉串上，蘸調料醬即可食用。
小貼士：
1. 這道菜的成敗關鍵在肉要選好，海鮮、牛肉、豬肉或雞肉皆可，兼而有之更好。
2. 剩下吃不完的肉串還可以用高湯煮食，最好再加壹點青菜作陪菜，把肉串撈起鋪在上面，這樣連湯帶菜都有了。
錦上添花剁椒魚頭
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。不信？試試看看吧。
用料：
胖頭魚魚頭 1個
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
蔥花 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g）
紅油 2茶匙（10ml）
油 適量
做法：
1. 把魚頭洗幹凈，將鹽均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量姜絲。
2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然後再放鍋裏蒸2至3分鐘，壹道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小貼士：
1. 魚頭壹劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。
2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇，那麽剁椒，就是錦上添花的禮炮了吧。
2005-8-30 04:37 PM
愛誰誰
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狀態 離線 #4
紅燒大排
準備時間：8分鐘
烹飪時間：30分鐘特色：
吃壹頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嘗嘗吧。
用料：
豬大排 2塊
鹽1茶匙（5g）
白砂糖2茶匙（10g）
雞精1茶匙（5g）
紅椒 1/2個
老抽 1湯匙（15ml）
蔥、姜、蒜 適量
腰果 50g
做法：
1. 大排洗凈，晾幹後放入盤中，再加入各種調料，腌壹會。
2. 鍋裏燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。
3. 再燒熱壹部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒壹下，放入煎好的大排,再放壹些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。
4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等壹會即可。多出來的汁可以留著下面條，可好吃啦！
小貼士：
如果妳有比較多的時間，把大排洗凈後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打壹遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打壹遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。
菇香黃酒雞翅
準備時間：8分鐘
烹飪時間：20分鐘特色：
雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟後，那麽甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以壹連佐飯三大碗。
用料：
雞翅 6只
大蒜 6瓣
蔥花 少許
黃酒 1湯匙（15ml）
老抽 1湯匙（15ml）
香菇 3朵
鹽 2茶匙（10g）
胡椒粉、油 適量
做法：
1. 大蒜去皮切碎，香菇切壹個十字花在上邊。
2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鐘。
3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。
4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。
5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘後起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。
小貼士：
1. 獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準備獨頭蒜。
2. 黃酒可以用啤酒替代。
2005-8-30 04:38 PM
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狀態 離線 #5
裏脊的周末
準備時間：8分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
外焦裏嫩，適合下酒的裏脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
用料：
豬裏脊 300g
澱粉 60g
雞蛋 1枚
油 150g
鹽、雞精少許
做法：
1. 裏脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2. 將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3. 把裏脊放進糊裏掛上薄薄的壹層糊，註意別蘸太多，否則成炸油條了，而且裏頭的肉也不容易熟。
4. 油鍋燒至九成熱的時候，將裏脊片（或者條）逐壹放到油裏炸，炸成金黃色，裝盤即可。
小貼士：
1． 如果妳不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麽這道菜最適合妳了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。
2． 喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
錦色炒飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
光聽名字就知道它漂亮，花色宜人，讓人垂涎欲滴，跟外面那些3塊壹客的蛋炒飯真是不可同日而語啊。
用料：
米飯 250g
煙熏火腿 1根
黃瓜 1根
青豆 50g
白砂糖 1茶匙（5g）
鹽、油 適量
碎米芽菜 少許
做法：
1. 將火腿和黃瓜切成粒。
2. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，將火腿粒、黃瓜粒及青豆下鍋炒出香味後放入米飯，加入少許清水，壹同翻炒。
3. 熱透後，加鹽和白砂糖翻炒均勻。如願意，可加入少許碎米芽菜，以增加風味。
小貼士：
米飯做得太多，就用保鮮袋分裝，冰起來，很適合我們這種不常做飯的懶人；而且拿微波爐壹熱就跟剛做出來的米飯壹樣，完全不像是剩的。
2005-8-30 04:38 PM
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狀態 離線 #6
韓式泡菜拌飯
準備時間：2分鐘
烹飪時間：5分鐘特色：
泡菜屬於高纖維、低熱量的食物，有助於消化，減少脂肪累積，而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚饑的中午，做壹碗拌飯，肚子飽飽，生活就快樂！
用料：
米飯 150g
韓式泡菜 100g
油 2茶匙（10ml）
做法：
1. 超市裏買來的韓式泡菜，為了衛生起見可先過壹下溫水，切碎。
2. 起油鍋倒入米飯，炒散，加入泡菜混合起來翻炒壹會兒，就能上桌了。美味無比，和韓國燒烤店裏做出來的味道不相上下。
小貼士：
炒飯時火要大，速度要快，以大火壹邊掀動鍋，壹邊以鍋鏟背面碾壓米粒，使飯粒充分受熱，再加入所有配料不斷翻炒。另外，要壹邊用鍋鏟將飯粒輕輕壓開，壹邊提起鍋不斷翻動材料，就可以在加熱的同時，使油均勻地裹在材料上，讓飯粒自然松開，但千萬不要用鍋鏟使勁壓哦，要不就會將飯粒壓碎啦。
菠蘿蔬菜飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：25分鐘
特色：
嫩滑香口，與我們平時吃的普通蔬菜飯可是大不相同的，這都是次要的，最重要的是“懶人”也做了壹餐美味。
用料：
大米 200g
菠蘿罐頭 1/2罐
火腿 1塊
時令蔬菜 適量
油、鹽 少許
做法：
1. 把菠蘿罐頭切丁，和淘洗好的的大米加水壹起用電飯煲蒸飯。
2. 在蒸飯的同時，將火腿和洗凈的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽出鍋。和蒸好的菠蘿飯壹起吃，即養顏又美容。
小貼士：
用新鮮的菠蘿更好，不過註意在蒸之前用鹽水泡10分鐘。
2005-8-30 04:39 PM
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狀態 離線 #7
絕世臘肉土豆飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：25分鐘特色：
噴香噴香的。飯顆粒分明，光澤有彈性，吃起來不油不膩的。在如此快的時間，把如此平常的材料做得如此好吃，簡值是化腐朽為神奇啊！
用料：
大米 300g
土豆 200g
臘肉或者臘腸 150g
蔥花 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
醬油 1湯匙（15ml）
做法：
1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。
2. 在電飯鍋裏先放進米和水，然後再倒壹點醬油、雞精和切好的土豆塊。
3. 等米飯的水快要收幹時，再放進切好的臘肉或臘腸片。
4. 燜好飯後，在吃前撒上些蔥花，可香呢。
小貼士：
1. 春天的時候，最好用小土豆，有種清香的氣息。
2. 東北大米油性大，有彈性，所以大米壹定要選東北大米。
豆角Rose燜面
準備時間：5分鐘
烹飪時間：20分鐘特色：
最經典的面條做法！燜面其實非常簡單，特別適合當妳有壹大堆客人，而自己卻沒有時間多做飯的時候，或者饑腸轆轆想盡快吃上饞嘴美食的時候。
用料：
切面 150g
豆角 100g
瘦肉 25g
蔥花、姜絲 少許
鹽 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
醬油 1湯匙（15ml）
油 適量
做法：
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌壹下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多壹點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示：
面條放開水裏煮七分熟，撈出放壹邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
2005-8-30 04:40 PM
愛誰誰
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狀態 離線 #8
黯然銷魂意味面
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
喜歡吃意面的朋友註意喲，如果妳很懶也不要緊，中國式的意面做法很簡單，而且爽滑有味、營養齊全，壹入口就讓妳絕不想把它剩下。
用料：
意大利通心粉 1袋
西紅柿 1個
蔥花 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g）
胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
橄欖油 少許
做法：
1. 西紅柿洗凈切小方塊，蔥切成蔥花。
2. 鍋裏加少量的橄欖油，倒入西紅柿翻炒，加鹽、胡椒粉和雞精，然後加少量的水。
3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，壹定不要煮老了，煮好的面條就放在壹邊。
4. 把做好的醬汁澆在煮好的意大利面上，就可以吃我們中國的意大利面了。
小貼士：
意大利面單單是面條的形狀就有粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄的、貝殼形、蝴蝶形……數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面。說起來，意粉的吃法和咱中國炸醬面的吃法並無二致，但醬的變化就如中國功夫般千奇百幻。意大利面是很好的減肥食品，很多明星的減肥食譜裏都有它。
土豆泥這東西
準備時間：4分鐘
烹飪時間：15分鐘特色：
土豆泥，無論誰都愛吃。但怎樣做土豆泥才快捷美味？用鮮肉和它配壹配，懶人壹定喜歡的。簡單、營養，妳吃著壹定開心。用料：
土豆 1個鮮肉 50g 鹽 1/2茶匙（3g）雞精 1茶匙（5g）胡椒粉 1/2茶匙（3g）油 適量%%%做法：
1. 先要把買回的土豆去皮，洗凈。要有壹小塊肉，切成小小的丁。
2. 然後往鍋裏放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裏面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然後就不用管它了。
3. 大約十分鐘的時候，要打開鍋把軟了的土豆撚成泥狀，然後再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。%%%小貼士：
要註意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。
白菜雞肉粉絲包
準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘特色：
卡路裏少少，滋味濃濃，營養多多。用來做早餐真是太合適不過了。裝在便當裏，帶到公司裏去，必定讓同事艷羨壹把！
用料：
雞胸肉 100g
胡蘿蔔 1根
粉絲 50g
白菜葉 適量
蔥 1根
姜 1塊
醬油、鹽 適量
做法：
1. 將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥、姜末後倒入鹽和醬油調味。
2. 將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在壹起。
3. 選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗凈後用開水燙壹下，平鋪。
4. 再將上述已經拌好的餡料鋪在菜葉上，卷好。可用香菜葉或者蔥葉將其系住包緊。
5. 放在平底鍋裏煎熟即可。
小貼士：
1. 如果口味稍重，可以將蔥、姜末加點醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸著吃，味道也不錯的。
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
2005-8-30 04:41 PM
愛誰誰
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狀態 離線 #9
迷妳無邊PIZZA
準備時間：5分鐘
烹飪時間：3分鐘特色：
想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數的用料……想想就害怕。忍忍吧？當然不！懶人自然也有解決的辦法。
用料：
片狀餅幹 若幹片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若幹片
做法：
1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿蔔切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅幹平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最後將準備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，妳可以用任意妳喜歡的用料鋪在餅幹上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創意的無邊PIZZA誕生於妳的手中！
梨是炸出來的
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
梨是炸出來的，想不到吧？等做出來後妳肯定有些舍不得吃妳的藝術品，又欲罷不能。
用料：
熟糯米飯 200g
紅豆沙 50g
雞蛋 1枚
面包屑、白砂糖 少許
做法：
1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡後團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2. 依次在糯米梨上蘸勻壹層雞蛋液和面包屑。
3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然後取出瀝幹油。
4. 在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
小貼士：
1. 紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦！
2. 如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯裏面。
3. 這道小點心最適合請客的時候當飯後的甜點了。
午夜十二點的中式漢堡
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘特色：
漢堡也是可以入鄉隨俗的，中國式的做法讓這種漢堡更有味。肉質鮮香、口味松脆，半夜餓了的時候，吃上壹個解饞又解餓。
用料：
燒餅 2個
火腿 2片
生菜 適量
番茄 1/2個
沙拉醬 適量
做法：
1. 燒餅用微波爐加熱壹下。
2. 番茄切片，生菜洗幹凈，瀝幹水分。
3. 把燒餅分成兩半，夾上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉醬即可。
小貼士：
更可以攤壹個荷包蛋夾進去，那就更好吃啦。
2005-8-30 04:41 PM
愛誰誰
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狀態 離線 #10
豐收的田園
準備時間：15分鐘
烹飪時間：2分鐘特色：
簡單又方便，爽脆有營養，風味隨意調，吃完了以後呼吸空氣都覺得清新了。
用料：
黃瓜 1根
菜花 1/2棵
熟花生米 少許
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
生抽 1茶匙（5ml）
做法：
1. 黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然後用開水燙熟。
2. 鹽、生抽、雞精、香油用壹個小碗攪拌均勻做成味汁。
3. 把黃瓜片、菜花、花生米用調味汁拌起來，放多少就看妳自己的口味了。
小貼士：
1. 把調料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時候吃到沒有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。
2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購人家已經炸好的，更可以用松子、開心果、榛子仁、腰果等幹貨替代。
西紅柿炒西蘭花
準備時間：3分鐘
烹飪時間：8分鐘特色：
誰說紅配綠不好看？紅綠相間的得當，照樣眼前壹亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在壹起，讓人很有食欲，而且酸酸的很開胃呢。
用料：
西紅柿 2個
西蘭花 2棵
油、鹽、雞精 適量
做法：
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2. 西蘭花洗凈並掰成小朵。
3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1. 西紅柿經開水燙後更容易去皮。
2. 這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。
小火鍋羊肉
準備時間：3分鐘
烹飪時間：10分鐘特色：
想要省事地吃壹頓涮羊肉壹點都不困難。冬天來壹頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。
用料：
羊肉片 適量
白菜 1棵
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
做法：
1. 炒鍋上火，加清水煮開。
2. 白菜用手撕塊，放入水中。
3. 水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、雞精出鍋盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油願意省就省了吧。
小貼士：
此菜和涮羊肉關系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮制。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。
腌篤鮮
準備時間：5分鐘
烹飪時間：35分鐘特色：
此湯湯色鮮美，味道濃郁。當胃口不好的時候，最好是做這個漂亮而且味道好的湯把人的食欲逗開。
用料：
火腿 100g
鮮冬筍 180g
大蔥 2段
姜 2片
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
鹽 1茶匙（5g）
做法：
1. 火腿切成長方片，冬筍切成方塊。大蔥切段，姜切片。
2. 沙鍋中倒入水（有高湯更好，不過估計懶人沒有），然後加入火腿、冬筍、大蔥段、姜片、白胡椒粉和鹽。
3. 用小火燉30分鐘以上，即可食用。
小貼士：
這個湯特別適合現下經常煙酒過度、熬夜無數的白領壹族。因為原料簡單、不費時間，即便再不會做飯的廚房懶鬼也不會大失水準。而且它脂肪含量少、卡路裏極低，含有植物蛋白質和高量的纖維素，喝了之後可以潤腸清毒，調整氣血。
香噴噴的疙瘩湯
準備時間：8分鐘
烹飪時間：15分鐘特色：
什麽東西都是要多功能的，既能當主食來吃，又能當湯來喝的疙瘩湯才是懶人們偷懶時的壹頓美食。
用料：
面粉 200g
白蘿蔔 1/2根（約200g）
紫菜 50g
青菜 少許
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法：
1. 將白蘿蔔洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒壹下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和壹些白胡椒粉提提味。
小貼士：
1. 壹定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。