茭白胡蘿蔔炒香菇原料:茭白、胡蘿蔔、平菇、大蒜、食用橄欖油、水、鹽、扇貝(或雞精或味精或其他香精或省略)；練習1。香菇泡發(全部用鮮香菇)，洗凈，去蒂，擠出水分，切塊。2.胡蘿蔔洗凈，切絲。3.茭白洗凈，切成條狀。4.大蒜，切塊。5.菜鍋熱，倒入壹些食用橄欖油，放入油中燒，放入大蒜炒香；加入胡蘿蔔和平菇翻炒片刻；加入茭白、適量鹽翻炒片刻；加壹點水，再翻炒，水會越來越綠，水會逐漸幹涸。加入少許扇貝，攪拌均勻，就好了。
綁香肘的做法:1。豬前肘去皮後，放入盤中刮幹凈，然後放下水鍋，用文火煮透。2.天熱時，把糖色均勻地塗在皮膚上。錢放入高溫鍋中煎色後，撈出放入鹵汁鍋中。當豬肘變軟煮熟後，撈出來放在盤子裏。3.在幹凈的鍋裏把油燒熱，把豆芽、花碎、豆豉、青椒圈炒香，然後出鍋，舀在豬肘子上。
龍井蝦原料:鮮蝦、龍井茶、新茶或鮮茶、生雞蛋、雞精、紹興酒、鹽、豬肥肉。做法:1。將鮮蝦用溫水連續洗凈，放入碗中，加入鹽和蛋清，用筷子輕輕攪拌至粘稠，加入水和澱粉，加入雞精，靜置，使鮮蝦入味。2.用熱水泡龍井茶，1分鐘倒出壹部分茶葉，茶葉和剩余的茶葉壹起備用。3.中火加熱炒鍋，倒入動物油。動物油四成熱時，將鮮蝦倒入鍋中，用筷子快速攤開。鮮蝦呈玉白色時，出鍋，瀝幹動物油。將鮮蝦倒入鍋中，倒入剩余的茶葉和茶葉，然後煮紹興酒，翻炒多次，出鍋。