廚房生活小妙招大全為切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟後容易咬。切豬肉，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完後不易散碎。豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。炸饅頭片時，先在冷水裏浸壹下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
菜湯做鹹了，拿壹個洗凈的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但註意不要炒焦。把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，註意不要把肉切斷，然後原地翻面，再斜著切。正反切過45度後，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓妳不費力剁豬肉，直接切成末。
做飯的方法
炒完菜的鍋先不著急洗，放涼了再洗，不然熱鍋驟然遇冷，不沾塗層很快就會壞。將蘿蔔塊和羊肉壹起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，羊肉膻味就會好很多了。煮幹面條時，水熱之後就可以下鍋了。煮面的過程中，隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。濕面條則需要鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。
這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節，再從中間來壹刀。然後用小刷子鉆入孔中刷洗，再放入清水中，加壹大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用澱粉和醬油拌壹下再炒，這樣不損失蛋白質，炒出的肉也更嫩滑。