蝦醬炒雞蛋
材料
材料:雞蛋4個，蝦醬15g，蔥1根。
工作方法
工作方法
1.雞蛋打散，加壹點溫水。
2.鍋裏放底油，放入雞蛋翻炒至熟。
3.鍋裏少放油，把蔥花炒香，放入蝦醬，翻炒幾下，再放入炒雞蛋，半分鐘就熟了。
技巧
喋喋不休
蝦醬不要放太多，太鹹了。
也可以把蝦醬放入打碎的雞蛋裏壹起煮。大家都可以吃的很好吃。
雖然蝦醬有點腥，但如果姜葉不會炒雞蛋，他就嘗不到那種強烈的味道。
蝦醬烤豆腐
食譜介紹
材料
豆花壹盒，鮮蝦100g，芹菜100g，蝦醬1湯匙(15g)，姜3片，料酒1茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)。
工作方法
1)鮮蝦去殼去砂線後洗凈。芹菜去葉，洗凈，切段。生姜洗凈切片。將豆腐切成2cm的塊，放入煎鍋中，用中火兩面煎至金黃色。
2)鍋中加入少許油。油七成熱時，放入姜片炒香，然後放入蝦醬翻炒，再放入芹菜和蝦仁。此時加入料酒翻炒幾下，再加入清水，不超過鍋內食材的1/3。
3)加入炸好的豆腐，加蓋煮3分鐘，然後倒入澱粉勾芡。
技巧
1.蝦醬聞起來怪怪的，但是和豆腐壹起煮味道很棒。這值得壹試。唯壹美中不足的是菜的顏色不好看，不要期望太高。
2.超市裏有蝦醬。因為蝦醬中含有大量的鹽，所以不要放太多，做菜也不要在蝦醬中放鹽。
3.這道菜的主要內容是豆腐和蝦醬。其他蔬菜可以根據自己的喜好隨意更換。