1，拌白菜
把白菜外面剝掉洗幹凈，用直刀切成壹寸長半寸寬的塊。用開水焯兩三分鐘，撈起。不要過度。瀝幹水分，放入碗中。加入醬油、香油、糖和鹽攪拌。此外，還可以加入蝦皮、幹香椒和青紅椒絲，加醋做糖醋白菜。
2.拌綠豆芽
綠豆芽去除雜質，洗凈，放入開水鍋中煮(註意不要焯水太多)，撈出控水；黃瓜洗凈，用直刀切成片，再切成細絲，撒上鹽，放入蔥姜絲，拌勻，最後淋上醋和香油即可。比如加入泡好的幹豆芽和粉條，做成綠豆芽拌三絲。
3、芹菜豆腐皮
香菜切絲，豆腐皮切絲，紅辣椒切絲，將三種食材放入開水鍋中焯水30秒左右，取出後放在盤子裏，晾涼擠出蔬菜中多余的水分，撒上半勺鹽，幾滴鮮香和壹勺香醋，然後倒入熱油攪拌均勻即可食用。
4.蒜泥茄子
將長茄子切成段，放入蒸籠蒸5分鐘，取出晾涼，然後用手撕成細絲，加入蒜泥、青椒切絲，撒上半勺鹽、幾滴鮮香和兩勺香醋，再用熱油將蒜泥潑上。夏天茄子最爽口好吃，蒜味濃郁。
5、蒜蓉秋葵
把買來的秋葵放在盆裏，抓壹把面粉，用手洗壹會兒，這樣洗出來的秋葵就很幹凈了。秋葵切成兩半，放下水鍋焯水壹分鐘，然後取出放在盤子裏，再放入蒜末，半勺鹽和幾滴鮮香，再用熱油澆上蒜末。