材料:250克細面條。夾菜(去根綠豆芽)100g
調料:香油10g，蔥10g，姜蒜各5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
練習:
1，先把洋蔥切成片。將大蒜搗成泥。姜搗碎成汁。芝麻炸酥用面棍壓成粗面。將所有的調味料混合成汁。
2.將面條用開水煮熟，撈出，放在面板上，用電風扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖動繼續吹透。
3.把煮好涼了的韭菜放在盤子裏，把煮好的面條放在上面，然後澆上合適的汁液。
營養價值:
1，拌面富含甜滑的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾、厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A、三種氨基酸。
2、面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。
3.面條富含碳水化合物，可以提供足夠的能量，在烹飪的過程中會吸收大量的水分。100克面條煮熟後會變成400克左右，所以能產生強烈的飽腹感。另外，和面可以激發人的思維活動。人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食物，面條就是人的大腦需要的食物。
4.硬麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞，所以中午吃壹碗營養合理的面條是個不錯的選擇。早上要吃壹些蛋白質含量高的食物，晚上吃面不利於消化吸收。