方法簡單，風味獨特，色澤通透，皮滑肉嫩，骨香，香味純正，口感飽滿，回味無窮。
主料:水晶雞專用料，純花生油。
材料？
半只鴨1000克
半只雞900克
水晶雞專用配料13g每只。
純花生油各20克。
澱粉3克
廣式水晶雞鴨的做法是怎樣的？
將邊雞鴨洗凈，將水晶雞專用料均勻撒在邊雞鴨的正反面，用手搓勻，腌制三四個小時。
請點擊輸入圖片說明。
下鍋蒸之前，將腌制好的雞鴨均勻的塗上純花生油，用保鮮膜包好。註意:鴨子隔水蒸30分鐘，雞隔水蒸25分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
清蒸雞鴨剛熟，雞鴨最好吃。
請點擊輸入圖片說明。
最重要的工序是把蒸好的雞鴨汁倒出來備用。
請點擊輸入圖片說明。
剁碎後放在盤子裏。將蒸好的雞鴨湯再次放入鍋中煮沸，用少許水開澱粉，勾芡成半透明的晶汁。(如果口味重，可以在湯裏加水晶雞料。)倒勻，壹盤水晶雞鴨就完成了。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
如果沒有蒸雞料，也可以用鹽或(鹽焗雞粉)腌制三四分鐘(如果是鹽焗雞，建議稍微沖洗壹下)，用保鮮膜包好蒸，然後倒出雞汁，加入少許雞粉勾芡。