配料:五花肉、幹茄子、豆皮、精鹽、高湯精、胡椒粉、糖、香油、醬油、大料、幹辣椒、蔥、姜、植物油。
做法:五花肉切塊；蔥、姜切段；將豆皮打結；將茄子焯壹下，取出備用。鍋中倒油，放入蔥姜爆香，下五花肉翻炒，放入醬油，放入豆皮，放入鹽、幹辣椒、大料、茄子，用適量開水翻炒，放入白糖、高湯精、胡椒粉，翻炒均勻，轉入電砂鍋，放入蒜，燉半小時至湯汁變濃。
豆幹海帶燜肉
原料:五花肉、豆幹、海帶結、精鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、香油、幹辣椒、蔥、姜、植物油。
做法:將五花肉切成厚片，加入精鹽、醬油、五香粉、蔥姜腌制20分鐘；豆幹泡發，切段；海帶結泡了。鍋裏倒油，把五花肉炒熟，撈出備用，放入幹辣椒、蔥、姜，炒香，把五花肉放入大鍋中燉15分鐘，再放入幹豆角、海帶結燉10分鐘入味。
豆醬卷心菜
食材:五花肉、白菜、紅燈籠椒、鮮香菇、蔥葉、姜、高湯、調料A:豆瓣醬、豆豉、甜面醬、調料B:料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、植物油。
做法:將豬肉、蔥、姜放入開水中，用中火煮熟，取出豬肉切片；在煮肉的白湯中加入少許油和鹽，加入卷心菜、甜椒和鮮蘑菇，煮至變軟，然後取出。將調料A放入熱油中翻炒，放入肉片翻炒至變色，再放入高湯和料酒。加入軟菜和鍋裏的湯汁，翻炒均勻，加入蔥葉大火，最後加入調料B略炒。
腐乳紅燒肉
原料:五花肉、青菜、蔥、蒜、姜末，調料A:醬油、料酒、雞精、糖、腐乳，調料B:水澱粉、植物油。
做法:將五花肉焯水至七分熟，取出，抹上醬油吹幹，放入油鍋(豬皮朝下)炸至表皮起泡，取出切成大塊。用熱油炒香蔥和姜，加入調料A和肉片炒勻。取壹個蒸扣碗，將炒好的肉片排在碗中，放入蒸鍋蒸熟撈出，瀝幹原汁扣在盤中，將原汁倒入鍋中燒開調好味，將調料B勾芡澆在肉上，然後將菜洗凈煮熟裹在扣肉上。
炒蒜末
配料:五花肉、蒜苔、胡椒粉、酒、醬油、白糖、精鹽、植物油。
做法:五花肉洗凈，切成薄片，加胡椒粉、酒、醬油、糖略蓋。熱油30克，大火翻炒肉片，待肉變白即可上桌。老梗選自蒜薹，洗凈切小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；將蒜苗放入油中翻炒，加入精鹽和植物油，加入辣椒絲壹起翻炒。倒入肉片，翻炒至湯汁變幹即可上桌。