廣東菜吸取了中原菜和西餐的長處，再吸收廣東地方菜的優點。就像廣州的文化，融合古今，融匯中西，有著獨特的廣州飲食文化，贏得了“食在廣州”的美譽。
以下是廣州飲食習慣的壹些特點——喝早茶、涼茶、煲湯。這些飲食習慣與廣州的氣候和文化密切相關，體現了獨特而迷人的嶺南文化。
首先，喝早茶
喝早茶，廣州人喜歡喝茶，尤其是早茶。早上見面的時候，我們經常用“妳喝茶了嗎”(意為“妳喝茶了嗎”)來問候對方，可見我們對茶的偏愛。喝茶是廣州人的壹種生活習俗。民間有句諺語“早上壹壺茶，不需要醫生”。廣州人說喝茶，其實指的是在茶館(以前叫茶館)喝茶。在廣州喝茶其實是壹種社交方式。以稻香餐廳為例。早茶壹般早上7點開，晚茶要到第二天1-2點才關門。平時稻香都是幾十桌，大家壹起說，壹起分享，很熱鬧。老廣壹般比較喜歡去Ga茶館。除了稻香，還有陶陶居和廣州酒家。
第二，喝涼茶
涼茶是指性寒、能消內熱的中草藥，熬制後作為飲品，以消除人體夏季的暑熱或冬季幹燥引起的咽喉腫痛。廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候。同時，廣州人愛吃，有時候油炸的東西吃多了，必然會上火，所以喝涼茶成了廣州人常年的習慣。王老吉最著名的涼茶，壹直為廣州人所推崇。可以說，廣州涼茶融合了中醫理論的精髓，即人與自然的統壹與和諧，意為“天人合壹”。
第三，湯
廣州最有名的菜是用各種草藥烹制的“老火湯”。廣州氣候濕熱，出汗是當地人的生理適應。喝湯可以補充出汗流失的水分，這是壹個很好的飲食習慣。具有清火、排毒、滋補作用的湯類，如花生豬蹄湯、霸王花豬肚湯、白果杏生魚湯等。，用家常材料和合適的藥材長期烹制，成為廣東人每天必不可少的美味。真正的“湯”是不能久煮的，要吃湯渣才能獲得更多的營養。現在廣州人也慢慢意識到這壹點，開始調整煲湯的時間。
廣州的美食聞名全國，甚至世界。壹年壹度的美食文化節，很多嘗鮮者蜂擁而至，喝湯，不愧是廣州的吃貨。