主輔料：肉雞鳳爪500克、大白豆50克。
制作流程：將白豆泡漲上籠蒸斷生使用，將鳳爪改刀加酒腌脂後起鍋入油，燒六成熟下鳳爪炸緊皮上色後出鍋，另起鍋下家常汁入鳳爪吃味燒耙，下白豆同燒收汁亮油裝盤即成。
味型：家常味。
特點：鹹鮮微辣、色澤紅亮、粑糯離骨。
2.渝味辣白菜
主輔料：娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、蔥等。
制作流程：先將洗凈後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調制成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。
味型：鹹甜酸辣味。
特點：色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口。
3.風味醬仔鴨
主輔料：土仔鴨500克、開花蔥少許。
制作流程：將仔鴨沖水放入白鹵水中鹵制八成熟，鍋裏放少許油下甜面醬、海鮮醬、排骨醬炒香，摻湯下土仔鴨收汁亮油出鍋待冷後，改刀裝盤，淋上醬汁擺上花蔥即可。
味型：醬香味。
特點：醬味濃郁，風味獨特。
4.紅燒獅子頭 原料：
豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕壹節。雞蛋壹個。菜心八棵。老姜壹小塊。蔥三棵。醬油三大匙。幹澱粉壹湯匙，另用壹匙澱粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量。
做法：
1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裏按順時針方向攪成全蛋糊。[美食中國]
2、將蛋糊倒進肉、藕末裏，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。
3、把肉餡捏成扁形的丸子
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裏。
5、撈出瀝幹油份裝盤待用。
6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒壹小時以上。
7、熟透後把丸子撈出裝盤待用。
8、把菜心放入鍋裏的湯中燒約壹分鐘至熟。
9、撈出菜心裝丸子盤裏，鍋中勾芡後淋入盤中即成。