食譜介紹
上次我做葡萄幹面包，很好吃。葡萄幹放進面包後，變得又脆又甜。周六上午，我去超市大采購，買了壹些葡萄幹。這次我把它做成吐司，也壹樣好吃。
材料
高面粉300g，蜂蜜60g，鹽3g，泡打粉5g，牛奶150g，黃油20g，蛋液30g，葡萄幹50g。
工作方法
1.將除黃油外的所有材料放入面包機，選擇揉面程序，15分鐘後加入黃油，10分鐘後加入葡萄幹，揉好筋膜進行基礎發酵。
2.當面包3倍大時，如果手壓不回縮，就分成三份，揉成圓形，讓面團松弛15分鐘。
3.把壹個面團壓扁，卷成橢圓形，卷起來，再卷起來，卷起來。
4.依次完成三塊，放入烤面包箱進行最後發酵。
5.當頭發大3倍，用手按壓無法回縮時，將表面的蛋液沖洗幹凈，撒上白芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，讓下層管道上下30分鐘。
蜂蜜核桃吐司
材料
高筋面粉5湯匙、低筋面粉5湯匙、全麥粉2湯匙、鹽半茶匙、白糖3湯匙、酵母半茶匙、泡打粉半茶匙、水6湯匙、蜂蜜和桃仁適量、蜂蜜適量、橄欖油少許。
工作方法
1.將5湯匙高筋面粉、5湯匙低筋面粉、2湯匙全麥面粉、半茶匙鹽和半茶匙泡打粉倒入壹個大碗中，用勺子攪拌均勻。
2.將3湯匙白糖、半茶匙酵母和6湯匙溫水倒入小碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.將步驟(2)倒入步驟(1)中揉成面團，揉成團放在拋光盆的光滑蓋上保鮮膜保溫的地方進行第壹次發酵1小時。
4.當面團膨脹到兩倍大時，再次揉面排出裏面的氣體，靜置15分鐘(松弛的面團會更好定型)。
5.在吐司模具上刷壹層橄欖油備用。
6.將面團搟平，先用刷子刷壹層蜂蜜，再撒上碎蜂蜜桃仁，將面團搟平，兩端壓到底放入步驟(5)中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行第二次發酵1小時。
7.步驟(6)表面噴少許水，放入烤箱加熱180度18分鐘。
技巧
1，我在烤箱底部放了1小碗熱水作為面團發酵環境。
2.最後，烤面包的時候，我在烤箱底部的不銹鋼小碗裏放壹點水，烤出來的面包不會幹。
蜂蜜葡萄幹圓面包
食譜介紹
這種面包是晚上做的，因為我平時都是邊上網邊做面包。到最後發酵的時候，網上已經忘了，想起來的時候覺得有點過了，趕緊放進烤箱。發酵面包的內部結構會更厚實，但不會影響其甜度和柔軟度。雖然頭發做過頭了，但是味道還是很不錯的。本來應該是壹個壹個包子的，但是既然發了，包子就都連在壹起了，我吃的時候就切片了，哈哈。
材料
高面粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，泡打粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄幹40克，蛋液40克。
工作方法
1.除黃油和葡萄幹外，將所有材料放入面包機，選擇揉面程序，15分鐘後加入黃油，10分鐘後加入葡萄幹，揉出筋膜，進行基礎發酵。
2.當面包是3倍大時，會分成20份，揉到面團松弛15分鐘。
3.將面團壓平，排幹水分，然後揉成圓形。
4.依次完成20片，放入烤盤進行最後發酵。
5.頭發大3倍時，將表面的蛋液沖洗幹凈，撒上壹些黑芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，讓下管上下15-20分鐘。
南瓜蜂蜜葡萄幹面包
材料
高面粉200g，南瓜泥60g，酵母2.5g，細糖10g，鹽2g，雞蛋38g，牛奶10g，蜂蜜10g，黃油20g，葡萄幹50g。
工作方法
1.將除黃油外的原料壹起揉至面筋膨脹，表面光滑。
2.加入黃油下降到200拉出壹大片薄膜，孔呈鋸齒狀。
3.對面團進行基礎發酵。
4.發酵後加入葡萄幹，切成60g/片，整圓後松弛15min。
5.把松了的面團搟成橢圓形，排成長方形。翻過來之後，把底邊壓薄，從上到下卷成筒狀。
6.面團稍微醒發後，揉成均勻的長條，擺成倒“6”字形，壓下面的，翻起來。長的塞進洞裏，放入盤中，最後發酵。
7.發酵結束，表面刷蛋液。
8.放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火15分鐘。