炒花椰菜
配料的準備:
散花菜花400g，五花肉150g，郫縣豆瓣醬2大勺，大蔥1段，姜1片，蒜3瓣，幹辣椒2個，糖半大勺，花椒1小把，小蔥1根，鹽半大勺。
生產步驟:
第壹步:將菜花掰成小花，放入半湯匙鹽中浸泡20分鐘。花菜的花瓣容易藏汙納垢，容易藏蟲子，所以要用鹽水洗。鍋中燒開水，放入花菜焯壹下，撈出，瀝幹水分。
第二步:將小蔥、蔥、姜、蒜、五花肉、幹辣椒切片，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。炒鍋放油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香，去渣留油，爆炒五花肉炸油，肉片卷成燈窩。
第三步:將肉切片放在壹邊，郫縣豆瓣醬紅油翻炒，辣椒段翻炒，花菜翻炒均勻。
第四步:加入1湯匙醬油調味。郫縣豆瓣醬很鹹，不用加鹽調味。
第五步:加入白糖提鮮，最後加入小蔥翻炒均勻，關火，制作完成。
做這道菜的關鍵是大火快炒，才能炒出酥香的味道。
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炒花菜是壹道非常好的家常菜。說實話，在家常菜裏算是老大了，但能炒的脆的也就那麽幾個。這種菜花和其他普通蔬菜不壹樣，不像綠葉菜，用火烤熟很快。菜花比較硬，根比較粗。炒的時間長，甚至沒熟就熟了。很多人炒的不是軟的就是碎的，當然是脆的。
相對於其他蔬菜，菜花的營養成分和營養價值還是比較高的，尤其是它的維生素含量很高，而且適用這道菜的人群很廣，不要忌口。許多人喜歡將花椰菜焯壹下，以便於快速烹飪。其實這也是菜花不脆的壹大原因。炒菜後，焯過的菜花會很軟，沒有味道，而且經過高溫處理，很多營養成分都會流失。所以如何準備壹份炒花菜其實很簡單。我們往下看，看看有多簡單。
1.第壹件事是清洗菜花。花菜表面有很多裂紋，很難清洗。這時候我們需要把菜花頭朝下放在鹽水裏浸泡，而且鹽的量需要大壹些，這樣水中的滲透壓才能高壹些，自然清洗效果也很好。壹般需要10分鐘左右才能將菜花中的細菌和蟎蟲全部清理幹凈。
2.清洗後可以把菜花掰成小朵，然後食材:幹辣椒切小塊，大蔥切段，蒜瓣搗碎。
3.炒菜從鍋裏出油，油量比普通炒菜多。先放入辣椒炒香，再放入幹辣椒、蔥花、蒜瓣，翻炒幾秒鐘，放入花菜和鹽。
4.花菜入鍋後，大火翻炒幾下。等油完全炸熟了，在鍋裏加點水，防止菜花被烤焦。然後蓋上鍋蓋壹分鐘左右，再次翻炒，重復這樣翻炒兩次，加入壹勺醬油，再翻炒壹勺雞精均勻出鍋。
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大家好，我是z大廚，我的回答是:以前在餐廳吃幹鍋菜花，覺得超級好吃，就去後廚問大廚，他們做的菜花為什麽這麽濃，這麽好吃。結果廚師告訴我壹招，做花菜之前壹定要做，做出來的花菜很好吃。
炒花菜之前，很多人會先焯水，然後再炒。事實上，廚師告訴我用幹鍋煮菜花。菜花壹定要用手掰，不能用刀切。手掰的菜花更好吃。而且，煮好的菜花壹定不能馬上炒。煮好的花菜壹定要拿到太陽下曬幹，太陽曬得有點“別扭”，這樣花菜炒起來才好吃。
材料:花菜1，五花肉1，幹辣椒4，洋蔥1，大蒜2，青辣椒1，香菜1。
第壹步:花菜提前脫水晾幹，然後將幹花菜洗凈放入盆中備用，蔥切成蔥花，蒜切片，幹辣椒切段，香菜洗凈切塊，將所有食材放在盤中備用。
第二步:將五花肉切片，然後用料酒、鹽、鮮澱粉攪拌均勻，放置壹會兒。
第三步:熱鍋放油冷卻，放入腌制好的五花肉，小火翻炒均勻，將五花肉翻炒出多余的油，變成金黃色，再放入切好的蒜片。
第四步:加入洗凈的花菜、幹辣椒、青辣椒翻炒均勻，翻炒出香味。
第五步:加入2大勺鮮美的蠔油，1大勺蠔油，少許鹽和適量糖，攪拌均勻，將菜花裏面的湯汁擦幹，然後關火。
第六步:煮之前撒壹點香菜，就可以煮了。
花椰菜是壹種營養價值豐富的蔬菜。質地鮮嫩，香甜可口，易於消化吸收。在烹飪中，菜花可以提前焯水，但時間不能太長，否則會沒有酥脆的口感。菜花可以和五花肉壹起炒。帶肥肉的五花肉在油炸過程中會逼出壹些脂肪油，菜花會吸收這些油。那麽具體怎麽做呢？
成分:
有機菜花、五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒。
步驟:
1，先準備好所有食材，切好菜花、五花肉、青紅椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜；
2.先把花菜焯水，鍋裏加水，水開後放花菜，鍋裏加點油和鹽。煮沸兩分鐘後，去掉控水；
3.熱鍋放涼油，將鍋裏的五花肉翻炒出油，加入料酒翻炒片刻，加入半勺鹽，繼續翻炒，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味，加入2勺生抽，1勺生抽大火翻炒，肉片上色均勻；
4.最後加入花菜，大火快速翻炒，加入小米和鹽，快速翻炒，上色出鍋；
大家好，我是馬寶，很高興回答這個問題。我覺得菜花應該這樣炒。首先使用的配料是肉、青椒、牛肉醬、蔥、姜椒和菜花。現在菜花要沿莖切開，切成小塊，清水中用鹽泡十分鐘，肉絲，青椒絲，蔥切片，姜絲，水煮。花菜焯水，加蓋煮壹分鐘，取出放入冷水中備用，出鍋，油燒熱，倒入肉絲，翻炒均勻，放入牛肉醬、蔥、姜、花椒，翻炒至香，倒入青椒絲、花菜絲，加入生抽、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋。
= = = =番茄菜花= = = =
準備食材:花菜、番茄、豬肉、蔥花、姜片、鹽、味精。
制作方法:1。將菜花洗凈切成小塊，用鹽水浸泡30分鐘，然後將菜花清洗幹凈，因為菜花裏面有很多蟲子，用鹽水浸泡可以有效驅蟲。西紅柿洗凈，先切成薄片，再切成小塊。豬肉也切成豬肉片。鍋中加水燒開，放入花菜焯壹下，撈出瀝幹。炒菜花不容易，最好焯壹下。
2.鍋中加入色拉油，炒出豬肉片，放入蔥花和姜片，放入西紅柿碎，將西紅柿碎炒成泥狀，放入煮好的花菜、鹽和味精翻炒均勻。這是鹹番茄炒花。如果妳喜歡吃酸的和甜的，可以加點糖代替醋，因為西紅柿本身就帶走了酸味。
提示:1。菜花的營養價值很高，維生素C含量很高。因為菜花本身味道清淡，所以沒有味道。很多人不喜歡吃菜花。特別是制作中沒有其他特別的烹飪方法。花椰菜不應該炒得太久。如果加熱時間太長，花菜就會失去松脆的口感，變得非常軟糯。沸騰時，取出。花椰菜通常是圓形的。我在杭州工作的時候，有壹種寶塔菜，外形非常漂亮，也屬於菜花。
2.花椰菜也有紫色，因為產量低，所以很少見。做花的時候，最好把肉炒成素菜。炒菜花多放點油。如果少放點油，真的不太好吃。用肉做炒花的時候，先把肉炒到幹香，這樣做出來的炒花味道會更香。在家做炒花、西蘭花等蔬菜壹定要清洗幹凈。
老王食品店，日常食品傳播者。
妳好，我是川菜的勇哥。根據個人口味，菜花的制作方法有很多種。我給妳簡單介紹壹下。我最喜歡的幹菜花，準備壹個有機菜花備用。準備五花肉，去皮切片，準備大蒜15g用菜刀拍壹下。準備三根蒜苗，洗凈切段備用。所有食材準備好之後。用油鍋把油燒開(即油濃而廣)。油溫加熱到60%約180度。將花菜煎20秒後取出。鍋裏留底油，五花肉爆豬油，蒜壹起炒，加幹辣椒辣椒醬。倒入我們的花菜，用味精和雞精調味，加入蒸魚和醬油，快速翻炒均勻，即可食用。
大家好，我是納尼，很高興回答這個問題和回答。花菜是我們餐桌上的家常菜，我們平時比較喜歡吃花菜。菜花的經典做法是炒菜花，麻辣鮮香。但是因為家裏有小孩，我做飯壹般不放辣椒，所以會用西紅柿炒菜花。
番茄湯酸甜可口，菜花裹上番茄湯，味道更鮮美。炒這道菜之前，花椰菜必須用熱水煮。第壹，花菜裏面的農藥和蟲子可以去除，吃起來會更放心。二、花菜焯水後可以去掉澀味，口感會更好。第三，菜花焯水後，會徹底煮熟，這樣以後煎的時候，會更容易煎，也更能吸收西紅柿的湯汁，味道更鮮美。
這道菜的做法很簡單。大人小孩都愛。酸甜可口，柔軟有嚼勁。是壹道很好吃的家常菜。下面就跟著納尼來看看這道菜的具體做法吧。
材料:菜花半個，西紅柿1個。
調料:番茄醬1勺，蒜4瓣，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，鹽少許，植物油適量。
美食步驟:
1.把花椰菜掰成小花。莖嫩的話可以用刀切成塊壹起炒。然後將菜花放入清水中，加入適量的鹽，浸泡壹會兒。大蒜去皮後切塊，西紅柿切小塊。
2.鍋中加入熱水，燒開，將花菜倒入鍋中，焯水2分鐘，然後取出花菜，用冷水浸泡，瀝幹備用。
3.向鍋中加入植物油。油加熱後，將蒜末倒入鍋中，翻炒出香味。然後把西紅柿倒入鍋中，用小火翻炒西紅柿的汁液。然後加入1勺番茄醬翻炒出香味。
4.將煮好的菜花倒入鍋中，加入1大勺醬油、1大勺耗油和1大勺糖，攪拌均勻，再撒少許鹽，攪拌幾下出鍋。
(1)花菜先用鹽水泡壹下，再用熱水燙壹下。焯水後，用冷水浸泡，這樣菜花就能變得更綠。而且焯水後，花菜會變得硬壹點，吃起來更脆。
(2)如果菜花莖比較嫩，可以用刀切成片，壹起炒。不要浪費它們。花菜莖煮熟後也很好吃。
(3)如果不喜歡吃番茄皮，可以先把番茄皮去掉，再切成片。西紅柿下鍋後，用小火煸炒，把西紅柿裏的湯煸出來，再加點番茄醬，讓西紅柿更酸更甜，這樣菜花吸收西紅柿的汁液更美味。
(4)最後將菜花倒入鍋中，加入調料，翻炒幾下，待菜花吸收湯汁和調料後，不用攪拌太久即可出鍋。
以上就是我給大家介紹的菜花炒西紅柿。希望妳能喜歡。方法很簡單。只有通過這些步驟，妳才能做出美味的花椰菜炒西紅柿。
導讀:菜花怎麽炒？
大家好！我是布谷姐姐。很高興和大家分享這個問題。
花菜是我們經常吃的壹種家常菜。菜花中的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分的含量非常豐富。食用後不僅易於消化吸收，還具有清熱解毒、利尿通便的作用。
花菜的優勢在於含糖量和脂肪含量低。因為菜花熱量低，膳食纖維含量高，是理想的減肥食品。
此外，也有研究發現，在眾多蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。
我家菜花的常用做法是涼拌和爆炒。其中菜花和番茄壹起炒，味道不錯。
主要成分:
花椰菜，番茄，豬肉，香菜，洋蔥，生姜，大蒜。
輔料:鹽、醬油、料酒、白糖、雞精、香油、八角(八角壹角)、水澱粉。
1.將菜花掰成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後清洗幹凈。
將豬肉切片，在番茄頂部切十字刀，切香菜，蔥花，姜，蒜末。
2.將鍋裏的水瀝幹，加入少許鹽和食用油，水開後將洗幹凈的菜花放入水中壹分鐘，撈出備用。
然後將西紅柿放入煮過的菜花水中，焯壹下，去皮，切成小方塊。
3.把油放進鍋裏。當油熱了，炒豬肉，然後加入蔥，姜，蒜和壹個八角瓣。
加入料酒、生抽翻炒，加入西紅柿丁翻炒成湯。
4.放入煮好的花菜，加入少許鹽、糖、雞精和香油，然後勾上稀醬，再出鍋拌勻。
如果不喜歡八角的味道，可以不要。
菜花的制作方法有很多種，但油炸是最常見的壹種，也能突出其食材的風味。下面分享壹個花菜炒五花肉的方法:
原料:有機菜花五花肉
輔料:韭菜、紅辣椒、大蒜。
調料:鹽、味精、蠔油蒸魚鼓油。
方法:1。菜花切小塊，洗凈，五花肉切片，韭菜切段，紅辣椒切圈備用。
2.鍋著火後，加水加鹽，水燒開，將菜花放入焯水中焯水約10秒撈出(這壹步壹般在飯店用油，但不方便家常菜)備用。
3.鍋置火，放入適量油，將五花肉炒至微黃飄香，放入蒜、紅椒翻炒，放入花菜，加鹽，翻炒片刻，再放入味精、蠔油、清蒸魚鼓油，翻炒至香噴噴，放入韭菜翻炒至碎。
註意:燙漂時間不宜過長，會影響口感。鹽的量要控制好。花椰菜不吸收鹽。如果口味較淡，可以不加鹽加蒸魚鼓油和蠔油。