雞蛋的制作方法居然有12種！！每壹種都好吃！
1.甜酒和雞蛋
材料:雞蛋2個，甜酒1碗，姜適量，糖1茶匙。
練習:
1.把雞蛋煎好，鏟出來。
2.將甜酒放入鍋中煮沸，加入姜。
3.雞蛋壹起在鍋裏煮3分鐘，加糖，出鍋。
2.新鮮玉米煎蛋卷
配料:玉米、雞蛋、香油。
練習:
1.把新鮮的玉米放入攪拌機，絞碎。加入鮮雞蛋攪拌均勻，制成原料(不加水不加糖)。
2.鍋裏放入香油，加八成熱。加入原料，煎成玉米餅，又香又好吃。
3.荷包蛋
配料:1以上雞蛋，醬油，糖。
練習:
1.炒鍋放少許油，燒熱，敲入雞蛋，兩面略煎。
2.加入適量的醬油和糖(根據個人喜好)和水，燒開，熄火。
4.雞蛋布丁
材料:雞蛋1個，牛奶適量，糖4勺。
練習:
1.將牛奶和糖混合攪拌，然後放入微波爐加熱2分鐘。
2.把雞蛋打好，和熱牛奶混合在壹起。
3.將攪拌好的牛奶和雞蛋放入微波爐加熱。趁熱，要看布丁是否成型，就可以拿出來了。
4.布丁成型後，溫吃或涼吃都可以，也可以放冰箱冷凍。
5.競賽蟹
材料:雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹興酒1茶匙，蔥花和姜末各少許，鹽和味精適量。
練習:
1.將雞蛋敲入碗中，將蛋清和蛋黃分開，放入不同的碗中，每碗放少許鹽拌勻備用。
2.炒鍋放油，燒熱，煎蛋黃，備用。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥花、姜末炒香，放入紹興酒、香醋、味精，倒入蛋清、蛋黃，翻炒至水蒸氣逐漸變幹，雞蛋發亮。
6 .釉面雞蛋球
配料:面粉、雞蛋、糖。
練習:
1.將面粉放入容器中，加入約1/3的開水，攪拌均勻。冷卻後，用等量的水敲入雞蛋，攪拌均勻。
2.將油鍋加熱至三成熱，切換至小火，將蛋糊逐壹放入鍋中，輕輕攪拌至蛋球浮至油面呈淡黃色，然後撈出過濾油備用。
3.炒鍋大火後，加入適量的水，加入白糖(與水的比例約為4: 3)，輕輕攪拌。當糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕轉動鍋使糖汁包裹蛋球，將鍋從火上移開，拿起蛋球放入盤中。
7.肉末蒸雞蛋
材料:雞蛋三個，溫水300g，肉末100g，蔥5g，姜5g，蒸魚15ml，醬油3g，糖3g，醬油3ml，鹽3g。
練習:
1.將三個雞蛋打入容器中，然後打碎。
2.加入溫水和蒸好的魚和醬油拌勻。
3.為了防止蒸的時候雞蛋有沒有攪拌過的蛋白質，可以過篩。
4.將雞蛋放在蒸籠上，蓋上蓋子蒸10分鐘。
5.在肉末、醬油、鹽、蔥姜末中加入糖，攪拌均勻，鍋中放油，油熱後，倒入肉末。
6.翻炒至熟。
7.取出蒸蛋的蓋子，表面平整如鏡。把肉末倒在蒸好的雞蛋上就行了。
8.蘇格蘭煎蛋卷
配料:雞蛋、面包屑、蜂蜜、牙線。
練習:
1.雞蛋煮熟，去殼，包壹層渣子，澆壹層蜂蜜，再包壹層肉松，再包壹層渣子。
2.在油鍋裏炸至金黃色，然後撈出。
9.美味的蛋黃粥
配料:大米，蛋黃，色拉油。
練習:
1.砂鍋煮粥，水快幹時加入蛋黃(加入色拉油和少許水拌勻)。
2.蓋上蓋子，放入微波爐加熱1-2分鐘，隨心所欲加入調料。
10.用果汁澆雞蛋
配料:油、雞蛋、番茄汁。
練習:
1.用寬油猛火煎雞蛋，外焦裏嫩。
2.倒番茄汁。
11.雞蛋炒飯
材料:大米半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，紫菜壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
練習:
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
12.酸辣蛋花湯
材料:雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，花椒2大勺，醋2大勺，1大勺醬油，香油，鹽，味精，蔥花，水澱粉2大勺。
練習:
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將黑木耳挑選洗凈，撕成小塊或切絲；豆腐切成小塊或條狀待用。
2.將炒鍋設成大火，加入1湯匙油，用少量蔥花，倒入約700克水。
3.將豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精、醬油燒開，勾入水澱粉拌勻，將蛋液均勻倒入鍋中，待蛋花剛剛浮起時，輕抹香油，撒上蔥花即可食用。
這8種雞蛋食譜都有強行做法！比肉好，更容易學！
虎皮蛋
成分:
雞蛋4個(家人可以多做)，蔥、姜、八角適量，糖、醋、鹽、油、醬油、料酒少許。
練習:
大火燒開鍋中的水，放入雞蛋，轉小火煮8分鐘至雞蛋熟，撈出剝去蛋殼。
鍋中倒入適量的油，七成熱時將雞蛋煎熟，慢慢煎至表皮金黃，微微起皺。
炒鍋留少許底油，放入蔥姜爆香，將雞蛋放入炒鍋，倒入醬油、料酒、醋、糖和開水，燒開，小火煨至入味，加入少許鹽調味，大火收汁，裝盤，撒上少許香菜粉。
註意:如果不愛吃糖醋，可以換成紅燒肉或者黑豆醬。紅燒肉燒虎皮蛋也很好吃。
蟹味魚
成分:
雞蛋5個，香醋1茶匙，紹興酒1茶匙，油、鹽、味精和少許姜末。
練習:
1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裏，加入適量的鹽拌勻備用；
2.熱鍋放油，倒入蛋黃翻炒至熟。
3.然後將油倒入鍋中，加入姜末炒香，再依次加入紹興酒、香醋、味精；
4.最後倒入蛋清和熟蛋黃，翻炒至熟，出鍋。
培根蛋杯
成分:
培根，雞蛋，黑胡椒和細香蔥。
練習:
1.將圓形培根四周折疊，放入碗中，留出放置雞蛋的空間，將雞蛋打入，撒上胡椒粉和細香蔥。
2.用牙簽在蛋黃上戳幾個洞，然後把杯子放入微波爐，加熱1分鐘。
把嬌藏在雞蛋裏
成分:
6雞蛋，胡蘿蔔，金針菇，蘑菇，墨魚，火腿，西紅柿，西蘭花。
練習:
1.將雞蛋煮熟，取出用冷水浸泡，去殼；將雞蛋分成三份或七份，將蛋黃從七份中取出；
2.將墨魚、胡蘿蔔、蘑菇、金針菇、火腿和西紅柿切丁；
3.將所有切丁的材料在油鍋中翻炒，加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，然後放入鍋中；
4.將空雞蛋放在盤子裏，用煮熟的西蘭花裝飾壹側，將炒好的雞蛋丁放入雞蛋杯中；
5.將高湯放入鍋中，加入少量醬油、雞精、水澱粉燒開，澆在蛋杯上。
胡蘿蔔煎蛋卷
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，切成細絲備用。
2.熱鍋放油，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒壹分鐘，撈出備用。
3.雞蛋打勻，加入面粉，用勺子充分攪拌成糊狀。然後加入炒好的胡蘿蔔絲和蔥花，加入適量的鹽再次攪拌均勻。
4.鍋中放入適量油，放入心形模具中；將適量的面糊舀入模具中。用小火煎至見底，用竹簽沿模具內側畫圈，然後輕輕取出模具。
5.蓋上鍋蓋，壹面煎至金黃後開蓋翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟。
土豆瘦肉煎蛋
成分:
雞蛋、瘦肉、土豆、辣椒、韭菜、植物油、面包屑。
練習:
1.鍋裏加水，放土豆，煮熟。煮土豆的同時煮雞蛋，瘦肉切塊煎熟。
土豆煮熟後，去皮，磨成土豆泥。將炒好的瘦肉末、鹽、胡椒粉、香蔥加入土豆泥中，攪拌均勻。
2.將煮好的雞蛋去皮，在雞蛋外面均勻包裹壹層1cm厚的土豆瘦肉糊。
3.在包好的雞蛋上滾壹層面包屑。
4.鍋中加熱適量植物油，加入雞蛋，小心煎至外殼酥脆。可以吃！
水中炒雞蛋
成分:
雞蛋，水，火腿，洋蔥。
練習:
1.雞蛋打入大腕，倒入蛋液總量的四分之壹，攪拌均勻備用。
2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡，倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟從外向內慢慢推動，直至全部定型。
3.倒入火腿末和洋蔥末翻炒1分鐘。加入鹽和韭菜末，拌勻後取出。
金錢蛋
成分:
雞蛋/醬油/料酒，蒜苗/青椒/紅椒，澱粉/大蒜/鹽/油。
練習:
1.將雞蛋煮熟，放入冷水中冷卻，然後取出切片。切青紅椒，切掉蒜苗。
2.在雞蛋片的兩面均勻地塗上澱粉。
3.鍋內放熱油，輕輕放入雞蛋片，中火煎至兩面金黃，取出備用。
4.中火加熱鍋內剩余的油，放入大蒜炒香，再放入蒜苗和青椒炒香，撒上鹽炒香。
5.將雞蛋切片放入鍋中，輕輕翻炒。加入兩勺醬油和壹勺料酒攪拌均勻。出去！
秋葵