以上是壹家三口壹頓飯的量。影片結尾會展示詳細的菜單列表和獨家烹飪技巧。
1先將去皮的白蘿蔔用刀切成片，再用刀切成細絲，切好的細絲不需要太細。枸杞用清水洗凈。
2鍋中加入適量的水，加入5克食用鹽，燒開。水開後，將白蘿蔔倒入焯水中。當鍋裏的水再次沸騰時，取出白蘿蔔瀝幹水分備用。
3鍋中加入50g植物油，油溫180度。依次打入4個雞蛋，翻壹面煎另壹面，直到雞蛋兩面金黃。如果雞蛋煎得老壹點，雞蛋的味道會更濃。將煎好的雞蛋撈出瀝幹備用。
4在鍋內剩余的底油中加入20g姜片炒香，然後加入焯水的白蘿蔔絲翻炒30秒。加入完全沒有配料的開水，然後加入煎蛋，燒開。燒開後，蓋上鍋蓋，大火保持沸騰，繼續燉10分鐘。
5 12分鐘，打開蓋子，加20個medlars。開始調味吧，加鹽5g增加鹹味，胡椒粉2g增加風味層次感，香菜20g提色增香，蓋上蓋子繼續燉壹分鐘，然後關火。
壹份蛋香又營養的“煎蛋蘿蔔湯”就完成了。湯濃味美，顏色乳白色，超低熱量讓人更瘦更健康！
技術總結
白蘿蔔1燙漂能有效去除蘿蔔的辣味，大火燙漂壹分鐘即可。
2水壹定要加開水，全程大火，這樣做出來的湯顏色會呈乳白色。
煎蛋自帶風味，這道菜加鹽調味就夠了。
家常蘿蔔絲煎蛋豆腐湯-方法詳解
主料:白蘿蔔、雞蛋、豆腐、小蔥、枸杞。
調料:食用油、鹽。
-開始制作-
第壹步:準備食材。
①:將白蘿蔔去皮，清洗幹凈，切成薄片，然後切成細絲，將蘿蔔絲放入冷水中浸泡幾分鐘(白蘿蔔比較辣，浸泡後可以減少刺鼻的苦味)。
②:將壹小塊豆腐洗凈，切成略厚的片。小蔥洗凈，切成蔥末備用。
第二步:食品加工
①:鍋中倒入少量油。油熱後依次放入切好的豆腐片，煎至凝固，翻面，將豆腐煎至兩面金黃，備用。
②:鍋裏還有底油。先加入65，438+0雞蛋，煎壹面時翻面至凝固，再煎至雞蛋成熟，填實。繼續炒第二個，然後填好備用。
第三步:做飯。
①:把鍋裏剩下的油倒掉(煎蛋和豆腐上有油，所以這裏不放油，不然太油膩)，直接放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，倒入適量開水。
②:加入炒好的雞蛋和豆腐塊繼續煮。這裏不需要放任何調料。在烹飪過程中，湯會逐漸變白。
③:當鍋裏的湯開始變白時，加入枸杞，繼續煮壹會兒。這裏隨時可以看看，枸杞不要煮過頭。
④:將湯煮至濃稠發白。根據自己的口味，加入適量的鹽調味。最後撒上蔥花，關火，清淡營養的家常蘿蔔煎蛋豆腐湯就做好了。
這麽冷的天，喝壹碗這種蘿蔔絲煎蛋豆腐湯，暖胃暖身，真的很舒服。
第四步:後處理
用來煲湯的煎蛋和豆腐太清淡了，很多人都吃不下。個人覺得把用來煲湯的煎蛋和豆腐拿出來，簡單撒點孜然粉(裏面放鹽)會有不壹樣的味道。另外，把剩下的湯舀到碗裏，趁熱喝。雖然清淡，但是還挺好吃的，也沒有我想象的那麽濃，值得壹試。
內容摘要
以上就是我今天和大家分享的家常蘿蔔絲豆腐炒雞蛋湯的制作方法。看似簡單，但要想讓湯變得又白又香又有營養，還是需要掌握以下三個小技巧:
做菜前需要將豆腐煎至金黃，雞蛋全煎好撈出備用。這壹步是為了在煲湯的過程中，讓豆腐和雞蛋更加完整，不易碎，同時讓湯更白。
個人建議切好蘿蔔絲後，最好用冷水泡壹會兒再洗兩遍，這樣可以去掉蘿蔔的辣味，避免蘿蔔的苦味。
豆腐和雞蛋炒好後，撈出，倒出剩余的油(避免放油太多而油膩)，直接放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，加入適量熱水(這裏壹定要註意是熱水，這樣更容易把湯煮白)。