準備:
取壹個鐵鍋，將蛋黃和壹勺糖混合，放入水中加熱，用打蛋器不斷攪拌，直到顏色變成淡黃色。
將1/3杯酒加入碗中，繼續攪拌至蛋黃變稠。完成後，放在壹邊冷卻。
在另壹個大碗中，混合攪拌均勻，然後加入壹勺糖，攪拌均勻。
攪打鮮奶油，直到它變軟。
在另壹個大碗中，將蛋白打至粘稠，加入打好的蛋白。
將剩余的酒倒入淺盤中，取lady finger蘸濃咖啡，放入玻璃碗或酒杯中(可用9寸× 2寸玻璃烤盤)。
蓋上壹層材料(約1)，再蓋上另壹層材料(約1)，再蓋上壹層材料(約1/2)。
重復前面的步驟，蓋上壹層咖啡浸過的餅幹→馬士基Capone →蛋黃酒→奶油油。
食用前冷藏幾個小時。
材料:20-24支lady finger 150g、2湯匙冰黑咖啡、2湯匙咖啡粉、2湯匙意大利杏仁酒、4個蛋黃、75g糖、香草精、350g檸檬和奶酪、2茶匙檸檬汁、250ml雙份奶油、1湯匙牛奶、25g烤杏仁吐司和2份可可粉。
練習:
1.把手指女士放進碗裏。
2.將黑咖啡、咖啡粉和酒壹起放入餅幹碗中。
3.將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加入糖、香草精和檸檬汁。加水煮熟。煮沸並攪拌，直到出現泡沫。
4.將奶酪放入碗中，加入檸檬汁，攪拌均勻。
5.加入雞蛋和奶酪，攪拌均勻，倒入裝有手指餅的碗中。
6.在固化的物體上加壹層lady finger，按照剛才的程序再做壹層。放入冰箱冷卻2小時。
7.吃的時候加鮮奶，撒上可可粉。最後加入冰糖。
做法二:帶上瑪薩拉葡萄酒配方。
配方:蛋黃5個，蛋清3個，鮮奶油適量，馬斯卡彭奶酪500g，馬沙拉酒適量，濃縮咖啡，Ladyfinger女士手指，無糖可可粉。
做法:提拉米蘇蛋糕
1.在五個蛋黃中加入2湯匙糖，攪拌至顏色非常淺。在水中加熱和攪拌。將另外兩湯匙糖加入到三個蛋白中，直到變幹並起泡。奶油也比較稠，註意不要太破。
2.500g馬斯卡彭倒入大盆中，先拌入濃稠的蛋黃，打勻。加入發泡蛋白和鮮奶油。加入適量的馬沙拉葡萄酒或咖啡利口酒，仔細攪拌。自己試試，調整果酒的量。
3.煮兩三杯濃咖啡。將幾片女士手指浸泡在咖啡中，然後迅速取出，保持餅幹不要太濕或太幹。
4.放入模型中。首先，壹層奶酪奶油，另壹層咖啡女士手指，另壹層奶酪奶油，另壹層咖啡女士手指，另壹層奶酪奶油。
5.保鮮膜密封冷藏。至少四個小時足夠了。隔夜味更好。
6.享用前均勻撒上無糖可可粉。
實踐3:傳統配方
材料:馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾:可可粉少許，糖粉少許。
練習:
1，蛋黃中加入細砂糖，過水加熱至稠白色。
2.用電動打蛋器將鮮奶油打7分鐘左右。
3.馬斯卡彭打至松散，再與蛋黃液、淡奶油充分攪拌，混合成芝士糊。
4.用少許水溶解速溶咖啡，加入朗姆酒。拿出壹個，用手指快速奔跑，放入杯底。
5.將奶酪糊倒入杯中，然後再次加入用咖啡酒浸泡過的餅幹，重復3次。
6.將配有芝士糊的提拉米蘇放入冷凍室1小時以上，取出後用可可粉和糖粉過篩，用於裝飾。
烘焙材料:
奶油、軟奶酪、咖啡酒、蛋黃、魚粉、糖、青檸檬汁。
步驟:
1.首先在蛋糕模具上用黃油紙封底，將蛋糕底鋪均勻。
2.將咖啡酒均勻地撒在蛋糕底部，讓它充分品嘗大約30分鐘。
3.在奶油中加入蛋黃，然後加入糖、青檸檬汁和鹽，攪拌均勻。
4.魚膠粉用水稀釋，然後用熱水溶解，倒入奶酪中。
5.混合後，將鮮奶油加入奶酪糊中，攪拌均勻。將混合好的芝士餡加入預先做好的蛋糕底，放入冰箱冷藏六個小時左右。
6.用可可粉和糖粉裝飾，就大功告成了。
提拉米蘇確實很難做。對於很多人來說，做不出像樣的蛋糕壹定是因為某道工序，比如重量、手法、順序、溫度。仔細琢磨，就能成功做出壹個屬於自己的漂亮蛋糕。
註意:
1，面霜要實惠，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油水。
2.把材料放均勻，不要壹次全倒。
3.魚膠粉要先用冷凍水溶解，再用熱水溶解。
4.註意添加材料的順序。
5，最好用手指餅，國內硬的不好，或者吸水性好的餅。
6.如果它嘗起來像綠茶或咖啡；只需加入2湯匙玉米粉和面粉過篩即可。
做法4:簡單的提拉米蘇(半小時制作)
食材:慕福巧克力蛋糕4包/9.2元，雀巢淡奶油/9.0元，提拉米蘇慕斯粉11元。半小時就能搞定——簡單的提拉米蘇成品
練習:
1，為了配合提拉米蘇的口味，選擇傅渺巧克力口味的蛋糕；
2.將蛋糕切成同樣厚度的塊；
3.把蛋糕片塞進壹次性杯子裏；
4.將100g慕斯粉倒入盆中；
5.慕斯粉用50度溫水洗凈；
6.將250克淡奶油倒入盆中；
7.用攪拌機發送
8.將融化的慕斯粉倒入淡奶油中，攪拌均勻；
9.將調好的奶油均勻倒入碗中；
10，用壹塊蛋糕把奶油抹平；
11.在慕斯上撒上可可粉；
12，蓋上保鮮膜放入冰箱，冷凍1小時即可食用。做法五:壹杯酸奶提拉米蘇
材料:原味酸奶250g，吉利丁粉15g，水15g，白吐司3-4片，速溶咖啡粉60g，溫水60g(透明玻璃杯兩杯的量)。
1.15g魚膠粉，加入15g清水浸泡頭發，然後放入微波爐中30秒至顏色透明(註意:如果沒有魚膠粉，可以用果凍粉和白色果凍粉代替，等量的可以加入開水中攪拌均勻)；
2.將250克純酸奶倒入盆中，不加任何水果。如果不想快速，口感更好，可以將酸奶倒在紗布或濾紙上靜置4-6小時，取不能過濾掉的較稠部分。這樣做的話，不加明膠溶液；3.將明膠溶液倒入酸奶盆中；
4.用手動打蛋器快速攪拌均勻，或者不用打蛋器用筷子和勺子攪拌均勻；提拉米蘇杯
5.取四片白吐司，三個大小從大到小的杯子。
6.將杯子倒扣在吐司片上，用力按壓幾下，切成圓形吐司片。如果是小杯，可以壹塊切兩片，大杯只切壹片，壹共可以切六片；
7.將60克速溶咖啡粉倒入60克溫水中，攪拌均勻，放入冰箱冷卻，然後
倒入平板中，將切片的吐司放入兩面浸泡，使其充分吸收咖啡溶液；
8.取兩個玻璃杯，放壹片浸過咖啡的吐司，加幾勺酸奶糊使其變平，再放壹片吐司加酸奶糊，以此類推。把吐司上的酸奶都用光；
9.最後將玻璃杯放入冰箱冷藏，取出時篩可可粉(不用加)。
10用篩子在表面撒上可可粉就可以吃了。
註意事項:
1.壹般家庭中的酸奶都是放在冰箱裏冷藏的，其溫度較低，所以倒入後幾分鐘明膠液就會凝固，所以要先做好切吐司、沖咖啡、冷卻等準備工作。將明膠液倒入酸奶中後，只需等待1-2分鐘，試著攪拌壹下，感覺粘稠糊狀時，用勺子舀入玻璃杯中，否則等待凝固。
2.還有，因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品做的非常快。制作完成後，只需放入冰箱冷藏幾分鐘，即可完全凝固。但需要註意的是，食用前必須立即添加可可粉。如果過篩後放入冰箱冷藏，可可粉會受潮，影響外觀。
這是壹款非常簡單的提拉米蘇，沒有傳說中意大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的簡單，真的很適合普通人。然後放入熱水中5秒再切。實踐6:草根方法
材料:奶油芝士200g兩個蛋黃；軟糖100g；奶油100ml；可可粉適量；手指女士(磨牙餅幹)10。壹勺半速溶咖啡；80毫升水；壹小杯白蘭地；薄荷葉適量。
生產方法:
1.將從冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫。
2.將咖啡粉放入杯中，然後倒入水和白蘭地進行沖泡。
3.將每個女士的手指分成三塊，放入玻璃杯中。
4.將蛋黃和綿白糖放入碗中，用打蛋器攪拌至出現白色泡沫。
5.將鮮奶油加入另壹個碗中，稍微傾斜並用奶油攪拌機攪拌。提拉米蘇蛋糕
6.將攪打好的奶油分兩次倒入有奶油芝士的碗裏，然後將打好的雞蛋倒入碗裏。
7.將步驟2中的咖啡倒入步驟3中的玻璃杯中，這樣lady finger就不會太濕或太幹。
8.按照壹層牛奶壹層餅幹的順序倒入新玻璃杯中，最後蓋上保鮮膜冷藏至少四個小時。
9.吃之前別忘了在提拉米蘇表面撒上可可粉，然後用薄荷葉裝飾。提拉米蘇應該配濃咖啡。意式濃縮咖啡只講究壹個字——“醇厚”。只有濃咖啡和提拉米蘇壹起用，才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇陪酒，但人家不同意，會影響她濃郁的甜味。不過，如果提拉米蘇是作為法式餐後甜點的話，那麽在餐後甜點前，不妨來壹點法國蘇特恩葡萄酒或德國淑女甜白葡萄酒。飯後喝壹點更甜的西班牙雪利酒或葡萄牙波特酒等強化酒，能起到倍增美味的極好作用。
其實提拉米蘇也有很多不同的風格，出自不同廚師之手，味道也大相徑庭。甜品搭配不同的咖啡，可以帶來不同的美味體驗。
驕傲而昂貴的外表
甜品往往能從外觀上吸引人的註意力。提拉米蘇大多外觀華麗，表面有流線型的巧克力片和綠色的薄荷葉，巧克力醬裏還有壹點果醬，像黑絲絨裏鑲嵌的紅寶石。裏面還有兩個又大又飽滿的美國櫻桃，讓這款零食看起來價格不菲，更小的個頭透露著些許“傲氣”。
搭配:濃縮咖啡
個性與公共性的搭配
杏仁粒讓提拉米蘇口感酥脆。
除了咖啡和巧克力的香氣，新鮮的搭配也能凸顯提拉米蘇的味道。街頭風格的意大利餐廳提拉米蘇味道不算太甜。表面有很多杏仁，咬起來很脆，提拉米蘇入口即化。兩者形成鮮明對比，相輔相成。另外，表面厚厚的可可粉增加了濃濃的可可味，降低了甜度。它方方正正，外形美觀，讓這款提拉米蘇更有個性，有壹種我行我素的感覺。
搭配:濃縮咖啡
熱情奔放的味道
提拉米蘇葡萄酒的香氣能給人留下深刻的印象。Mamiya意大利餐廳的杏仁提拉米蘇。
提拉米蘇朗姆酒的味道很濃，吃在嘴裏會有很濃的酒香，讓人有陶醉的感覺。這裏的提拉米蘇餅幹成分很明顯，味道會比較幹，奶油和奶酪的味道比較適合。這個提拉米蘇是圓形的，旁邊倒了很多巧克力糊。它熱情洋溢，充滿了意大利式的溫暖感覺。
搭配:拿鐵
甜美優雅的味道
拿鐵和提拉米蘇的搭配，凸顯了其濃郁的風味。
香滑的提拉米蘇是最基本的特點，意大利餐廳癡迷的提拉米蘇表面覆蓋壹層薄薄的巧克力粉，營造出壹種朦朧夢幻的感覺。不過裏面奶油和奶酪比較多，蛋糕又軟又甜。最特別的是這款提拉米蘇是心形的，上面有兩個紅紅的小紅果，充分發揮了甜美婉約的感覺。
搭配:卡布奇諾
心形提拉米蘇凸顯了這道甜品的浪漫。
卡布奇諾是壹種意大利咖啡，它的暗語是:我愛妳。
提拉米蘇和卡布奇諾是絕配。這是因為卡布奇諾富含奶油泡沫和肉桂粉，口感獨特，是咖啡中最有奶味的品種。
提拉米蘇配卡布奇諾，讓人無時無刻不感到甜蜜。瑞士波蘭盧重新獲得世界最大提拉米蘇紀錄。
65，438+055誌願者花了65，438+04個小時在波蘭特魯的壹個溜冰場制作了壹個超大號提拉米蘇。
這個提拉米蘇占地50平方米，高8厘米。它消耗了799公斤意大利奶酪、6400個雞蛋、350升奶油、189公斤糖、300升咖啡、35公斤可可粉、66公斤葡萄酒和6400塊餅幹。
2010年5月22日晚，吉尼斯世界紀錄委員會的工作人員宣布，博朗特魯的誌願者創造了壹項新的由法國人保持的世界紀錄。5438年6月+2009年10月，法國裏昂多名廚師制作了壹個重達1.0759噸的提拉米蘇，打破了2007年波蘭特魯誌願者創下的紀錄。
禽流感恐慌
因為提拉米蘇在制作過程中需要生雞蛋。禽流感疫情期間，壹些商家(如臺北遠東飯店)為了應對，用其他材料代替生雞蛋。部分(如統壹星巴克)暫時停售提拉米蘇。