二月二在東北吃什麽傳統食物？
壹、豬頭肉
民謠說“二月二龍擡頭”，東北人有“二月二吃豬頭”的習俗。在古代，豬頭是祭祖和祭天的祭品。在平時，豬頭是不能隨便吃的。壹般農民辛辛苦苦幹壹年，第三年臘月殺豬宰羊。
從這壹天起，我們開始改善食物。每天，我們都應該在食物中看到壹些肉。除夕夜全家人吃團圓飯，初壹包餃子，初五包餃子，正月十五包元宵。正月過了，年過了，節過了，臘月殺的豬肉基本都吃完了。最後只剩下壹個豬頭，只能吃到2月2日。龍王掌管降雨，所以農民應該給龍王獻上最好的祭品。
豬頭肉，雖然平日裏很不起眼，卻難以優雅。但它的吃法多種多樣，可以加工成各種熟食，也可以和其他原料搭配使用。無論是配酒還是配飯，都是好喝好喝。
第二，餃子
餃子是中國東北春節必吃的食物，從二月的第壹天到第二天餃子很受歡迎。餃子有的形狀像金元寶，有的形狀像耳朵。龍在這壹天擡頭吃餃子，稱為“吃龍耳”。“舒服總比倒掛好，還不如餃子好吃。”以前的餃子不太好吃，過年過節缺油少肉的餃子，只有壹點肉味滿足食欲。
專家說，現在的餃子餡料多種多樣，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有包不住餃子的食材。龍擡頭的那壹天，講究吃“葷素餃子”，即餡中既有肉又有菜，以“葷素”的諧音為“財”，傳遞新的壹年財源滾滾的信息。
過去醫學不發達，治病不容易。大概人們以為“龍擡頭”就能遏制百病，吃“龍耳”就能保護身體，消除百病。至今仍有“二月二吃餃子，百病怕外面跑的龍”的順口溜。
需要註意的是，吃完餃子後，不要大量喝茶，因為茶葉中的鞣酸和肉類蛋白質會合成帶有澀味的物質，使腸道蠕動變慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加代謝有毒物質重吸收的機會。
二月二，東北人必吃的美食
冷豬頭
成分:
豬頭半斤，黃瓜半根，蔥半根，青椒半個，鹽少許，糖少許，雞精少許，醬油壹茶匙，香醋壹茶匙，紅油和辣椒壹茶匙，香油少許，香菜適量。
烹飪步驟:
1.豬頭半斤，
2.黃瓜，洋蔥和青椒。
3.洋蔥絲、黃瓜片和紅椒絲豬頭肉。,
4.用鹽、糖、雞精、醬油、香醋、香油和紅油辣椒調味，攪拌均勻。
5.撒上適量的香菜。
烹飪技巧:
二月二日，龍擡頭，大地萬物開始復蘇，所有的動植物都開始擡起頭來。我們應該開個好頭，迎來好的壹年。老百姓認為龍王掌管降雨。到了天宮，農民要給龍王提供最好的犧牲風險。後來，二月二吃豬頭肉的傳統習俗保留了下來，並成為好運的象征！