菜豆
1
蕓豆放在冰箱裏冷凍。怎麽放是最好的
蕓豆冷凍後仍可食用，但前提是不變質。如果它們變質了，就不能吃了。但蕓豆只要保存得當壹般不會變質，但冷凍後口感會變差，營養價值也會比新鮮的蕓豆低。
2
冷凍後的蕓豆怎麽煮？
凍蕓豆質地較硬，解凍後即可食用。它們可以直接浸泡在清水中，十分鐘後鐘自然就會變軟。也可以把它們泡在開水裏，燙壹下會變軟的更快。加工後的蕓豆可用於烹飪或煮湯。
三
冷庫蒸蕓豆需要多長時間？
將準備好的新鮮蕓豆妥善處理，去蒂，然後清洗幹凈。洗幹凈後，把蕓豆放在鍋裏蒸，不用蒸，只蒸到半熟，放在碗裏晾涼。冷卻後全部放入保鮮袋，封口，然後放入冷凍室冷藏。
四
蕓豆怎麽才能幹的好吃？
將蕓豆用鹽水腌制，或用開水焯壹下，然後放在陽光下或通風處晾幹。曬幹的蕓豆用報紙包好，然後放入袋中保存。這種方法可以保存很久，而且味道很好。
五
如何泡蕓豆可以盡快使用。
先把準備好的蕓豆洗幹凈，然後放在盤子裏，加點水泡壹晚上左右，再選擇高壓鍋煮。壹般用這種方法半個小時就能做好。但是用清水泡的時間比較長，容易煮壹晚上。