食堂小鮮肉菜單的名字，裏面全是我們生活中的各種飲食。眾所周知，大多數飲食對我們的健康也有影響，每種飲食都有不同的價值。先來了解壹下食堂小鮮肉菜單的名字。
餐廳小鮮肉菜單大全名稱1壹、豬肉
紅燒豬排，洋蔥豬排，原汁豬排，醬豬排，脆皮豬排，黑胡椒豬排，紅燒香腸頭，酸辣肥腸，醬骨架，醬烤龍骨，東北醬骨架，糯米排骨，粉蒸骨，紅燒排骨，
孜然寸骨、蒸豬排、豆豉蒸豬排、糖醋豬排、五香豬排、蒜泥白肉、紅燒方肉、東坡肉、紅燒肉、梅子紅燒肉、南乳肉、芋頭紅燒肉、家常米線蒸肉、白葉紅燒肉、五香豬排、糖醋裏脊、咕咕紅燒肉、紅燒豬手、紅燒肉。
二、小鮮肉和豬肉
煙筍燒臘肉、湘西臘肉、蘿蔔幹臘肉、青椒臘肉、脆皮海帶肉、宮保肉丁、太陽肉餅、京醬肉絲、魚香肉絲、腐竹燒肉、梅幹肉燒肉、冬筍燒肉、花椒燒肉、藕片燒肉、蒜苗炒肉、蒜苔炒豬心、花椒芹菜脆耳。
第三，雞肉
白切雞、口水雞、鹽水雞、五香雞翅、麻辣烤雞翅、爆炒雞翅、手撕雞丁、紅燒雞塊、黃燜雞、腰果雞丁、馬蹄雞丁、脆皮雞胸肉、蔥油雞翅、
咖喱雞翅、炸雞翅、蔥油雞腿、紅燒雞腿、五香雞腿、豆豉蒸雞腿、魚燉土雞、鹽燜雞爪、香菇蒸雞、幹炸雞塊、麻辣雞塊、家常雞塊、怪味雞塊、粉蒸雞、粉蒸雞、鄉下炸雞、辣子雞、烤栗子雞、糯米。
四、小鮮肉和雞肉
毛豆雞丁、小米雞丁、花生雞丁、七彩雞丁、宮保雞丁、豆幹雞丁、花菜炒雞片、黃瓜炒雞片、青筍炒雞片、三鮮菜炒雞片、三色雞片、魚香炒雞片、香菇炒雞片、
水煮雞片、鮮茄子雞片、佛手炒雞片、蔥花炒雞片、茭白炒雞片、三鮮雞丸、五彩雞絲、筍絲雞絲、青椒雞絲、芋頭炒雞、土豆燜雞、咖喱土豆炒雞、土豆炒雞、酸辣雞心、雜醬燜雞、胡蘿蔔燜雞。
五、海鮮和魚
剁椒安康魚、清蒸鯧魚、黑豆椒鯧魚、剁椒鯧魚、椒鹽鯧魚、酥炸鯧魚、幹炸鯧魚、香炸鯧魚、醬鯧魚、椒鹽紅燒帶魚、糖醋帶魚。
餐廳小鮮肉菜單大全名稱2周壹:
糖醋裏脊、宮爆肉丁、紅燒肉、炒魷魚花、香菠菜肉、土豆燉肉、冬瓜烤排骨、青椒雞丁、白菜燉豆腐、五香蘿蔔丁、花椒油白菜、炒魷魚、炸魚排、炸羊肉串。
星期二:
清炒肉片、清炒肉丁、三鮮豆腐、青瓜海鮮、香辣香腸、胡蘿蔔烤兔塊、排骨土豆、絲瓜雞、豬肉丸、土豆燉肉、黃瓜炒肉、黃瓜炒肉、豆芽炒瘦肉、炸花卷、炒雞心、炒丸子。
星期三:
尖椒魚片、菜花炒瘦肉、燉豆腐、水煮兔肉、洋蔥炒羊肉、紅燒蘿蔔、白菜燉粉條、炒豬肝、炒豬心、筍絲、琉璃豆、炒茄子、炒素雞。
星期四:
炒肉絲、五香肉片、肝尖、菜頭燉蝦仁、香菇燉雞、西紅柿炒雞蛋、蝦皮炒豆腐、瓜條炒魷魚、芹菜條炒魷魚、蝦皮蘿蔔片、蜜餞蘋果豆腐腦、炸香腸。
星期五:
烤兔腿，白菜燉羊肉，紅燒石斑魚，白菜炒海蜇，宮保雞丁，香菇油菜，牡蠣炒黃瓜，蒜蓉鮁魚，炸豬排，炒蘑菇和蘑菇，炒甜瓜和油炸豆瓣醬。
爆炒大鍋菜:
1.炒壹口大鐵鍋。不勾芡澱粉的大鐵鍋翻炒。
炒這道菜時，主料(肉或禽肉)要事先煉好，用油拌好，防止原料入鍋後互相粘連；輔料(蔬菜、水果)應是含水量少、吸油量高的原料，如辣椒、大蒜、洋蔥、蓮藕、豆腐幹等。做菜用的食用油量也要稍大。
2.把肉放在壹個大鐵鍋裏翻炒，鐵鍋不僅大小要厚，水和澱粉也要厚，比如竹筍小鮮肉、青椒炒肉、宮保雞丁、宮保肉丁等。炒這道菜時，主料(肉或禽肉)要濃壹些，幹壹些，最好先把主料放在鍋裏，再和輔料壹起炒，做成這道菜。主料量大的話，可以在鍋裏煮幾次。
3.將韭菜放入大鐵鍋中翻炒，將含水量高的綠葉蔬菜和水果翻炒，如西蘭花、羽衣甘藍、莧菜、鮮魚心、青筍等。炒這道菜時，火點要旺，水溫要高；原料入鍋後要快速翻滾，使其均勻，遇熱快速提升；原料要在鍋裏炒到斷，防止原料過早加鹽吐水，進而把“煮”變成“煮”。
4.炒其他含水量低的蔬菜水果，如窩筍、冬瓜、土豆、四季豆、蒜苗等。炒這道菜的時候，首先要根據原料的特點進行不同的基礎解。比如土豆(切片)用木薯澱粉洗幹凈後，要先用開水鍋泡，再用鍋加工；四季豆要用開水焯壹下，直到切掉為止，然後在鍋裏加工；竹筍(切片或切條)、冬瓜(切條)、蒜苗(切段)都要用少量鹽蘸汁，再擠出壹些水，才能下鍋煮熟。
3最常吃的30種家常菜。
首先，酸辣土豆絲
1，分別準備土豆、青紅椒、幹辣椒，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡備用；
2.鍋中加入適量食用油，炒幹辣椒，放入青紅椒絲，翻炒十幾下；
3、加入土豆絲，不斷翻炒，很快熟。之後加入適量的鹽、雞精、香油、醋、調料，翻炒均勻即可食用。開胃吃。
第二，用手撕白菜
1.白菜洗凈撕成小塊，清水洗凈備用，幹辣椒切成小塊備用；
2.鍋中加入適量食用油加熱，然後放入蔥姜末，炒幹辣椒；
3.加入卷心菜，翻炒三分鐘。根據自己的口味加入鹽、醋和少許醬油調味。
第三，炒豆子
1.將豆子洗凈，切成長段，瀝幹水分。
2.將豆子放入油鍋中炸至表面起皺。
3.鍋裏留少許底油，放入肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜末、醬油、扁豆，翻炒，加鹽、雞精炒勻。
第四，炒菠菜
1，菠菜、豆芽洗凈，紅辣椒、蔥姜洗凈切絲；
2、菠菜、豆芽，放掉水分取出；
3.鍋中加入適量的食用油。油熱後放入蔥姜絲翻炒，放入紅椒和豆芽翻炒三分鐘，放入菠菜翻炒，再放入鹽、雞精、少許醬油和香油調味。
第五，炒蘑菇
1.香菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇都可以炒。選擇妳喜歡的切片以備後用。
2.鍋中加入適量食用油，放入香菇片翻炒，水出來後撈起香菇。這個時機差不多成熟了；
3.然後，把鍋裏的水倒掉，從新鍋裏翻炒蒜、芹菜、辣椒絲，倒入香菇翻炒，加鹽調味，倒入醬油，撒上黑胡椒，關火即可食用。
六、麻婆豆腐
1，豆腐切成大小合適的塊；
2.開中火，鍋裏放入郫縣豆瓣醬翻炒。炒好後放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色時加壹碗水；
3.水燒開後，放豆腐。煮2分鐘後，勾芡香菜和洋蔥，然後出鍋。
七、麻婆茄子
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥蒜切碎，姜切末；
2.熱鍋油熱後，放入茄子，慢慢煎至茄子微軟。
3.鍋中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，紅油拌豆瓣醬翻炒；
4.將茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，倒水燉壹會兒，加入辣椒油、花椒油，待湯汁幹後撒上蔥花。
八、韭菜炒幹。
1.韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，爆香紅辣椒絲和幹煸香，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3、翻炒，至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟時起鍋。
九、韭菜炒雞蛋
1.將兩個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和香油，將雞蛋攪拌均勻；
2.韭菜洗凈切碎，放入蛋液中攪拌；
3.鍋中加入清油，加熱。將雞蛋韭菜液倒入其中。底層凝固成型後，翻過來。兩面金黃時，將蛋卷切成方塊，即可食用。
十、西紅柿炒雞蛋
1，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散攪拌均勻；
2.向炒鍋中加入油並加熱。油燒熱後，放入西紅柿炒出味道，加入少許鹽和雞精。
3.將雞蛋均勻地倒在西紅柿上，讓蛋液凝固。
Xi。第三線
1.土豆、茄子、青椒洗凈，切成滾刀塊。
2.土豆、茄子放油鍋裏炸至金黃色，撈出；
3.鍋中留少許底油，加入蔥花、蒜末、高湯、醬油、少許糖、鹽、茄子、土豆、青椒炒兩分鐘。
十二、糖醋薯片
1，土豆切片，泡水待用；
2、鍋中多倒些油，將薯片放入熱油中，不斷攪拌；
3.薯片有點粘的時候，放醋，鹽，糖攪拌均勻，就可以出鍋了。
十三、黑白菜
1，木耳泡好撕成小塊，白菜不需要綠葉，只要把白菜切成塊，
2.白菜加鹽殺水，擠幹；
3、熱油放白菜片，炒白菜放點軟木耳。當我聽到鍋裏的嘎嘎聲時，木耳快熟了。把鹽放進鍋裏。
十四、炒菠菜
1，蕹菜洗凈控水備用；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜沫，翻炒出香味，鍋裏翻炒空心菜。
十五、洋蔥炒雞蛋
1，洋蔥切絲，雞蛋打散攪拌均勻；
2.鍋裏燒熱油，鍋裏炒洋蔥，然後加入蛋液，加鹽等調料調味。
十六、白菜炒米粉
1.白菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁；
2.鍋裏熱油，肉片煸炒出油，再放入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜爆香，放入醬油、料酒略炒後放入白菜；
3.變軟出水後，翻炒粉絲，加鹽，讓粉絲充分吸收炒過的水分，直至變軟。加入紅辣椒，攪拌均勻。
十七、肉沫冬瓜片
1.冬瓜洗凈，去皮，切成約兩毫米厚的薄片，蒜和蔥分別切碎；
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌制5分鐘；將冬瓜片放在盤子裏抹平，將腌制好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸籠中用中火蒸8分鐘，至冬瓜熟；
3.鍋上滴幾滴香油，撒上蔥花。
十八、樹上的螞蟻
1.將粉絲浸泡在冷水中，取出。胡蘿蔔、青椒切末，姜、蔥切末。
2.炒壹湯匙紅油豆瓣醬，小火翻炒，炒至鏟油呈紅色。把肉末放進去攪拌至散開發白，放壹勺糖，放胡蘿蔔和姜蔥；
3.加水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；煮開，水差不多幹了，用鏟子翻汁，加入青椒，雞精，香油關火。
十九、炒茄子
1.將面粉和水攪拌均勻，倒入打碎的蛋液，做成稀糊狀，攪拌均勻；茄子洗凈，去蒂，切成厚約7毫米的大塊；
2.鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋中，煎至兩面金黃，茄子即可熟軟。
3.將大蒜打成蒜泥，倒入醬油，倒入1滴香油拌勻。蒜汁炒茄子。
二十、醬香排骨
1.排骨加入姜絲和料酒，腌制半小時。打入蛋黃液和玉米粉，繼續抓勻；
2.鍋中加入適量油，爆香蒜頭和姜絲，放入排骨，煎至兩面金黃；
3.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中低火，煮至收汁；
二十壹、西蘭花炸蝦
1.蔥、姜、蒜洗凈，姜切絲，蒜切片，蔥切段；
2.蝦仁洗凈，加鹽、水澱粉、姜絲攪拌均勻；
3.西蘭花洗凈撕成小花，放入水中焯壹下；鍋中加入少許清油，將鍋清洗幹凈，放入少許油、蔥、蒜，翻炒至香，放入蝦仁翻炒至熟，再放入雞精、西蘭花、腰果翻炒均勻。
二十二、辣椒炒肉
1，青椒洗凈切絲備用；肉絲中加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、料酒、香油、蠔油，攪拌均勻，腌制10分鐘；
2、加入適量油燒熱鍋，放入腌制好的肉絲翻炒至變色，再放入辣椒絲翻炒四分鐘，出鍋時根據個人口味調味。
二十三、可樂雞翅
1.雞翅洗凈，切幾道十字，加入醬油和鹽，姜絲腌制20分鐘；
2.將雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃。倒入可樂，可樂不會過雞翅。燒開後加入少許鹽，至可樂變少變粘，撒上蔥花即可食用。
二十四、紅燒雞爪
1.雞爪洗凈，去指甲，焯壹下撈出；
2.鍋內放壹碗水和適量白糖，炒至焦糖色，放入雞爪、蔥姜、八角粉、紅辣椒，炒出香味，加入等量生抽、老抽、壹碗米酒、鹽、十三香，中火煮20分鐘至湯汁幹。
二十五、水煮牛肉
1.牛肉片加入調味料、濕澱粉、蛋清拌勻；
2.將油菜和芹菜切絲，將萵苣切絲，將姜和蒜切絲，將洋蔥切絲；
3.油鍋放入豆瓣醬、胡椒粉、蔥絲、蒜片、姜片，放入高湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉煮牛肉，再放入蔬菜；
4.將幹辣椒炒成花椒油，倒入牛肉碗裏。
二十六、大盤雞
1.將雞洗凈，剁碎，放入有料酒的沸鍋中焯壹下，撈出瀝幹；
2、熱鍋放油，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜片；
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽，將白糖翻炒至最高顏色；
4、加入開水，不用雞塊，燒開後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。加入青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。
二十七、咖喱雞
1.雞胸肉洗凈，切塊，放入水中，用料酒煮熟；
2、鍋中放少許油，放入雞胸肉塊炒至表面焦黃，加入咖喱，加少許水煮幾分鐘，讓雞肉入味，最後撒上胡椒粉即可食用。
二十八、紅燒鱸魚
1，鱸魚洗凈，清理幹凈，表面切幾刀，方便入味；
2.鍋內加油燒熱，放入蔥絲，蒜末煸炒，將魚煎至金黃，加入黃酒、醬油、白糖、鹽和水，煮沸後小火煨壹刻鐘，湯快幹時關火，撒上壹把蔥花。
二十九、海藻雞蛋湯
1，鍋中燒開適量的水，放入洗凈的蝦煮三分鐘；
2.放入紫菜燒開後，放入打碎的雞蛋，攪拌均勻。紫菜本身是鹹的，不要加太多鹽。
三十、麻辣豬蹄
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；鍋中燒開水，放入蔥、姜片，倒入少許料酒，水開後將豬蹄焯壹下，撇去浮沫，取出豬蹄；
2、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片翻炒；
3、放入豬蹄翻炒，加入醬油、醋、鹽調味，豬蹄加水；大火燒開後轉小火，待豬蹄熟爛後出鍋取汁。