材料:鮮蝦10、紫菜5g、芝麻適量、香菜1壹把、姜適量、鹽半茶匙、生粉1碗、胡椒粉少許、香油半湯匙。
做法:1。把鮮蝦的頭和殼去掉，然後用刀從蝦的背部切開。不要剪掉它。蝦的腹部應該是相連的。蝦頭不要扔，壹會兒要用來煲湯。
2.從蝦背挑出蝦線，然後沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，撒上少許胡椒粉和鹽腌制10分鐘；
3.準備壹碗生粉，將蝦放入碗中，用生粉包裹；
4、在案板上撒壹層生粉，把裹著生粉的蝦放在案板上，用搟面杖不斷拍打。這是蝦片Q彈的關鍵。不要太用力，不然會把它弄斷，直到蝦肉變薄變大。敲的時候可以撒壹點生粉防止粘。
5、鍋中放入適量油，倒入蝦頭翻炒，再倒入少許水翻炒紅油(如果蝦頭沒有蝦醬不能翻炒紅油，就翻炒)。將紅油翻炒，然後倒入適量的水，然後大火燒開，煮出湯底。
6.準備壹些紫菜絲到碗裏，加壹點香油，加鹽，撒壹點芝麻備用。
7.夾起壹片蝦，放進鍋裏。用筷子夾在鍋裏8秒左右。卷起來變白後立即撈起放入盛有海苔的碗中。
8.所有的蝦煮好後，放在碗裏。最後加入煮蝦的湯，壹碗海帶湯就做好了。
湯的味道鮮甜，蝦片也很q彈。方法簡單，有時間可以學著做。
紫菜蝦片湯爽口爽滑，蝦湯鮮味十足。因為沒有用那些辣的成分，所以味道很清爽。再加上紫菜和芝麻的襯托，非常開胃，蝦肉沒有骨頭，就算是寶寶吃也是零負擔。煮蝦片湯的時候，直接下鍋煮是不對的，這樣容易把蝦煮爛，所以在煮蝦片之前，我們需要加壹個非常關鍵的步驟，讓蝦肉鮮嫩。