給家人做什麽菜？簡單又好看。不要錯過它。

民間菠菜壹直被稱為大力水手波比，也深受人們的喜愛。它是壹種營養非常高的深綠色蔬菜。它含有大量的鐵和β胡蘿蔔素，同時含有葉酸片、鉀等營養成分。菠菜含有豐富的維生素D，可以保護視力，保養皮膚。研究表明，每周吃2~4次菠菜可以降低黃斑變性的風險。單獨吃菠菜總感覺味道沒那麽極端。今天用金針菇做壹個補腦食譜——菠菜金針菇，金針菇和菠菜的鮮美搭配在壹起，味道鮮美。金針菇有益智健腦的功效，菠菜護膚明目。加上黑芝麻粉，可以增加思維的清晰度，增強記憶力，使人聰明。誰不喜歡那道有營養的菜？

事先準備好菠菜200克、金針菇200克、食用橄欖油適量、熟黑芝麻適量、鹽適量。金針菇去根，撕幹凈，鍋裏的水燒開。金針菇放進去需要壹分鐘，撈起瀝幹備用也需要時間。金針菇不要焯太久。如果時間太長，缺水太多，咬的時候就嚼不動了。2.將褐色菠菜撈出，卷好的葉子清理幹凈，放入剛燙過的金針菇的清水中焯壹下。不用加魚缸換水。水燒開壹分鐘，撈起放涼備用。燙菠菜壹方面是為了讓菠菜由生變熟，還有壹個很大的原因是可以去除菠菜中大部分的草酸含量。

3、微涼，不要太熱，戴壹次性手套，把菠菜和金針菇的水兵榨幹，切塊。撒上鹽、食用橄欖油和熟黑芝麻，拌勻裝盤。看起來調味品很少，烹飪工藝也比較簡單，但保留了金針菇和菠菜的原汁原味，清香爽口，味道鮮美。小貼士:1，菠菜和金針菇壹共用了1:1。實際比例要根據個人愛好調整。喜歡菠菜的話就以菠菜為主，金針菇放的少壹些。喜歡金針菇就多放金針菇，少放菠菜。2、用這些方法制作菠菜拌涼菜或熱的，不要太涼，如果不擔心吃涼菜，將金針菇和菠菜從開水中撈出，再過冷水，可以保持菠菜顏色更綠。3、吃金針菇很多人都擔心塞牙。技巧是炒水的時候要控制，第二個金針菇切段。