湖洋蒸雞的做法，其實超級簡單。
壹、選材
湖洋蒸雞”取材於湖洋的家雞，小母雞、公雞均可。放養的家雞由於雞的食譜較廣，攝取的各種元素豐富，加之放養雞奔跑覓食，其肌肉發達結實，脂肪較少，養殖的時間相對較長，所以味道比較特別。當然，外地的朋友不可能買湖洋雞，只要買品質好的家雞即可。
二、備料
殺雞拔毛開膛破肚去內臟，洗凈後，用鹽巴均勻塗抹雞身，口味輕重看個人，建議不要太鹹。此雞只要鹽巴，其他不用任何調料。兩只雞爪可塞到雞肚子裏面去。
三、開始蒸雞
1.備好大鍋開始燒水，鍋越大越好，水也是越多越好，大鍋多水熱量大，蛋白質凝固快。
2.放好架子，水開以後，連盤壹起放置架子上，蓋上鍋蓋，要點就是水開火大。這種方法叫幹蒸，優點是幹蒸沒有湯，蛋白質沒有流失，所以味道特別好，農村普遍有柴火竈，火力特別猛，所以有壹些菜只有在農村才能做得出這個味道。另外，幹蒸雞是整頭下鍋，不能先切塊，如果下鍋前將雞切開，蒸好後就只見骨頭不見肉，不僅外觀難看，味道和口感都不好，雞的香味也不翼而飛。
3.出鍋。大火蒸30分鐘左右火候即可，當然，也不急於出鍋，只等到開飯時才將雞切成大塊。