材料:肉絲壹兩塊，絲豆腐壹盒，香菇壹個，草菇壹個，海苔十根。
調料:鹽、糖、味精、白胡椒粉、香油、澱粉。
準備:1，我買的是現成的肉絲，所以只要放在碗裏，加點鹽，味精，澱粉和水拌勻備用。
2.用剪刀將豆腐四周剪開，撕掉最上面的壹層塑料紙，在箱底四角剪四個小洞，方便倒出。用刀把豆腐切成小塊。
3.香菇、草菇洗凈，切片。
4.將幹海苔放入小碗中，用少量水浸泡。
5.取壹小碗，加入適量澱粉和少許水制成水澱粉備用。
做法:1，鍋燒熱，倒入油，將肉絲略炒至變白(倒入攪拌均勻的肉絲前，在碗中加點水，使炒好的肉絲更嫩)，盛出。
2.將剩下的油倒入蘑菇和草菇中翻炒。
3.加入肉絲，倒入幹海苔和泡水，加少許水。
4.將水燒開，倒入豆腐，加入適量的鹽，然後打開，轉小火。
5、燉十分鐘左右，加入少量糖，加入味精，倒入水澱粉勾芡。
6.撒上白胡椒粉，淋上香油，撒上蔥花即可食用。
1，這道菜可以做肉絲豆腐，也可以加幹海苔。昨天因為手頭正好有蘑菇和草菇，所以我就各加了壹個，既豐富了營養，又讓豆腐更美味。
2、這道菜可以搭配絲豆腐和內酯豆腐。本來想做涼豆腐，就買了絲豆腐。
眾所周知，豆腐是壹種營養豐富又便宜的食物，妳不妨多吃點，對身體有好處。
湖南臭豆腐:油炸“臭豆腐”聞起來臭，吃起來怪，是中華小吃壹絕。“臭豆腐”隨處可見，但湖南長沙火宮殿的油炸“臭豆腐”更有名。據說上世紀50年代，有名人到湖南搜集民間資料，曾去過當地以“臭豆腐”聞名的“火宮殿”。這裏的臭豆腐是用慢火炸的，然後把豆腐塊鉆出來，再灌上辣椒油。吃起來又辣又臭，很受贊賞。因此“火宮殿”臭豆腐的名聲傳遍了湖南和大江南北。先將黃豆做成豆腐片(白豆腐)，然後沖泡鹵水，與黑豆豉壹起煮，放涼，加入香菇、冬筍、白酒等調料，浸泡15分鐘。油炸，表面炸，裏面白嫩。倒辣椒醬吃。
2.臭豆腐原料及配方:黃豆5公斤，辣椒油250克，茶油1公斤，香油150克，醬油500克，鹵水15公斤，粗鹽100克，熟石膏300克。
制作工藝:(1)豆腐是將黃豆用水浸泡，浸泡後用清水洗凈，加入清水20 ~ 25公斤，用石磨磨成稀糊狀，加入稀糊狀量的溫水，混合均勻，裝入布袋，擠出汁液，與豆渣中的開水混合，然後壓榨。豆渣不連續沾手時，撇去泡沫，擠豆漿。邊加邊用木棍攪拌。攪拌約15~20轉後，滴壹點水即可。如果和漿料混在壹起，說明石膏汁不夠，攪拌前必須加入壹些石膏汁。如果滴出來的水沒有和果肉混合，大概20分鐘後就會變成豆腐腦。把豆腐腦舀進木盒裏，蓋上木板，壓上重石頭，壓掉水分，就成了豆腐腦。(2)炒臭豆腐將皂礬放入桶中，倒入開水用棍子攪拌，放入豆腐中浸泡2小時左右，取出豆腐放涼。然後將豆腐放入鹽水中浸泡，春秋季約3-5小時，夏季約2小時，冬季約6-10小時。泡好後取出，用涼開水洗凈，瀝幹水分，然後將茶油全部倒入鍋中燒紅。加入豆腐，小火煎5分鐘左右。壹旦成褐色，就拿出來裝盤，用筷子在豆腐中間鉆壹下。(3)鹵水的制備方法以2.5kg豆豉為基準，需用15kg清水煮沸，過濾，用汁中的1500g堿浸泡半個月左右，每天攪拌1次，發酵後得到鹵水。該產品色澤棕黃，內嫩外嫩，鮮香四溢。
[原材料]
1.自制豆腐2盒，香菇70克，竹筍50克，姜末1/4茶匙。
2.清江菜6個，雞蛋皮1個，胡蘿蔔40克。
[調味]
1.蛋清1，鹽1茶匙，香油1茶匙，白粉2湯匙。
2.1湯匙蠔油，1湯匙香油，少許胡椒粉。
3.1杯高湯，1/2茶匙鹽，1茶匙白粉水，1/3茶匙香油，1茶匙林煒。
[方法]
1.將豆腐擠幹，切掉周圍的硬皮，加入調料(1)攪拌均勻備用。
2.篩選方法1。
3.將香菇用溫水浸泡，去除老根和雜質，洗凈，用竹筍切丁，加入姜末拌勻；加入調味料(2)炒香。
4.保鮮膜放在模型上，均勻塗上香油備用。
5.將方法2的1/2豆腐鋪在模型上。
6.繼續把方法3鋪在豆腐上，然後把方法2剩下的1/2豆腐鋪在地板上。
7.將蛋皮切成丁，在豆腐幹上寫上“壹品”二字。
8.把胡蘿蔔切好，撒在豆腐上。
9.放入蒸籠中，中火蒸15分鐘。取出，用熱清江菜將菜圍起來，倒入拌好的調料(3)。
【可食用者】
1.課業和升學壓力大，工作繁重者。
2.肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病、慢性鼻竇炎和支氣管炎。
3.長期抽煙喝酒，消化功能弱，健忘，頭暈，以及中老年人。