求幾個簡單的菜譜

1.番茄醬蘑菇原料:蘑菇和番茄醬做法:1。鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水、少許醬油，勾成稀醬，不斷翻炒。2.倒入炒好的香菇，翻炒均勻，加入雞精、香油、麻油至湯汁粘稠。它變成了魚的味道。2.冷嫩豆腐原料:盒裝嫩豆腐倒入深盤中~制作:醬油2大勺，糖1小勺，麻辣油1小勺，香油1小勺，(花椒粉可以省去)，醋1小勺攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。三:豆角小燉肉原料:豬肘、土豆、豆角。產量:1。先將肉去大小，肘子洗凈，切成2厘米見方的塊，放入盆中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘，再加入壹個全蛋液。抓勻後，密封保鮮膜，放入冰箱冷藏。2.土豆切成滾刀塊，豆子洗凈去蒂，掰成小塊。3.鍋裏再加壹點油，加熱，然後依次放入土豆。豆子上油後取出。4.鍋裏留底油，把加工好的肉拿出來，滑開，打碎後取出。5.另起鍋，加少許油，爆香蔥、姜蒜、八角。加入土豆和豆子，繼續燉至熟。6.加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。4.酸豆角炒肉末。原料:酸豆角250g，豬肉(肥瘦)200g，蒜泥10g，幹胡椒粉2g，熟豬油，精鹽，味精，醬油。制作:1、將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。2、炒鍋放在大火上，先把酸豆角放在鍋裏炒壹下水。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加水50克燉，收湯，放味精入鍋內。特點:材料豐富，色澤鮮紅。酥、嫩、辣、鹹、甜、鮮、香。五:釀青椒:嫩青椒24個，豬裏脊100g，豬肥肉25g，蝦醬50g，精鹽1g，味精1.5g，醬油10g，醋。蔥末5克，姜汁10克，幹澱粉25克，濕澱粉5克，香油10克，熟豬油40克。產量:1。選擇24個長7厘米的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，在辣椒裏撒上幹澱粉。【美食中國】2。裏脊肉、肥肉、蝦仁剁成泥，加水、雞蛋清、精鹽、味精、姜汁、蔥花，與濕澱粉混合，加入香油5克，攪拌均勻，分成24份，沖泡青椒，抹平。3.用小火加熱炒鍋。當豬油燒至三成熱(66℃左右)時，將青椒放入炒鍋中炒，多瀝油，燒紹酒，加入醬油、糖、醋，旋轉炒鍋，淋上香油5克，裝盤。特點:形狀完整，微甜，鹹適口。6.肉末蘿蔔幹原料。將幹燥的紫蘇浸泡在溫水中；將紅辣椒切成小丁；2.熱鍋放油，快速翻炒肉末(熱鍋用冷油翻炒肉末，不粘鍋)，然後放入紅辣椒、蒜末、紫蘇翻炒至香，再放入蘿蔔幹，翻炒2-3分鐘左右。中間可以加壹點水，最後加醬油和鹽調味攪拌均勻。7.好吃的豆腐原料:豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜。豆腐幹上抹油牛肝菌，最後澆上蒸魚和醬油，蒸15分鐘。我的主要目的是去油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以蒸。可以放點扇貝或者XO醬，但是不能用蒜油蒸也很好吃。註意:蒜油的做法是在小碗裏多放點大蒜，不加蒜油。放微波爐裏壹分鐘，取出來攪拌均勻即可。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。八:醬蝦原料:蝦、豆瓣醬、蔥。制作:將蝦的須和尖嘴剪掉，挑出蝦線洗凈備用；鍋裏加油燒熱，放入豆瓣醬，翻炒洋蔥，然後把蝦丟進去翻炒，翻炒再翻炒，為了避免糊鍋，可以加壹點水，燉壹分鐘。九:涼拌茄子原料:長茄子兩根，香菜少許，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。制作:將整個茄子洗凈，蒸熟晾幹。香菜洗凈切段；最後，將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。註意:蒸茄子的時候要在上面放壹層竹簾，避免蒸出來的茄子水分過多！十:水煮冬瓜食材:冬瓜、姜、醬油制作:1、冬瓜去皮，去皮去皮切成1cm見方的小塊備用。2.鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末，炒香後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，略加水、鹽、雞精。將醬油煨至冬瓜酥爛。XI:清蒸鱸魚原料:鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、清蒸魚醬油制作:1、鱸魚洗凈，用紹興酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，然後漂洗去腥；2.從尾部把鱸魚切成蝴蝶形狀，然後從後面切壹刀鋪在盤子上，在魚下面鋪上蔥姜絲。放入沸水中蒸5-6分鐘，關火燜2分鐘，將湯汁從盤中倒出，倒入蒸魚醬油，撒上蔥絲，最後倒入熱油。12:蒜味羽衣甘藍原料:羽衣甘藍、蒜末、醬油。制作:去除羽衣甘藍的老葉子。鍋裏加油，小火加熱，撒上蒜末和2大勺醬油，關火。把汁倒在甘藍上就OK了。十三:涼拌豆腐絲原料:豆腐絲、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。制作:將豆腐絲用熱水浸泡，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，混合所有材料。備註:絲腐竹是豆制品，口感和腐竹差不多，但更簡單好吃。十四:素炒牛肝菌原料:牛肝菌、紅椒、蒜、西蘭花梗、鹽制作:1、幹牛肝菌浸泡幾個小時，用沙洗凈，再煮15分鐘洗凈，去幹水分；只要把西蘭花梗的老排骨撕下來切成塊，蒜片，紅辣椒片。2.鍋裏加油，燒熱，丟入蒜片翻炒，然後倒入紅辣椒和西蘭花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒約3分鐘以上，調味後出鍋。註意:牛肝菌幹盡量煮十幾分鐘再炒，壹定不要加洋蔥，容易中毒；鮮牛肝菌在鍋裏的時間不得少於3分鐘，炒過的牛肝菌不能吃；為了保持鮮牛肝菌的口感，可以提前油脫水後油炸。十五:紅燒雞塊原料:雞腿3只、姜2大勺、白糖、醬油5大勺、香油、小紅椒。制作:切雞腿，鍋中加入適量香油，然後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿變色，再加入白糖、醬油、姜片翻炒均勻，換火，將小紅椒塊放在雞塊上，燉10分鐘。備註:雞肉本身會出水，所以整個過程不用水，小火煨壹下即可。十六:絲瓜粉絲湯食材:粉絲、絲瓜、鮮蝦、姜末制作:1、粉絲提前泡好，絲瓜去皮切塊，鮮蝦去皮晾幹。2.向鍋中加入適量的水，煮沸，然後加入姜末煮壹分鐘。最後倒入香油即可。十七:炒地瓜苗。原料:地瓜苗嫩尖、小紅椒、辣椒末和蒜末、鹽、雞精和油。產量:1。紅薯苗用葉子、蒜末、紅辣椒碎洗凈(老公不吃辣，所以辣椒都切成大塊，以免不小心吃到)。2.鍋裏加油，加熱，炒辣椒，然後放入大蒜。十八:牛骨海帶豆腐湯材料:牛骨海帶豆腐蔥鹽做法:牛骨洗凈放入鍋中，然後放入冷水中，煮沸，然後撇去浮沫，加入蔥段，煮沸4小時後移入冰箱，取出壹小時。湯汁表面的油會凝固，這樣容易撇去湯汁；繼續大火燒開，倒入洗凈的海帶煮1小時，再放入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味。壹款超級補鈣的湯XIX:臘肉金針菇卷配料:金針菇、臘肉、香蔥、泰式甜辣醬制作:將洗凈的金針菇、香蔥與臘肉卷在壹起，用牙簽固定，放在抹過油的地方。烤箱預熱200，把培根卷進烤箱烤15分鐘，翻面1和2次。烤好後取出裝盤，配上甜辣醬即可食用。非常好吃。20.炒年糕食材:年糕條、韓式辣醬、洋蔥、蘑菇鹽(如果有大白菜和青椒就好了)。制作:60。2.鍋裏加油，燒熱，放入洋蔥和蘑菇，炒香，然後倒入壹碗水中，燒開。3.鍋裏的水燒開後，加入年糕條(鍋裏的湯不要過年糕條)，不要翻炒，以免粘鍋。4.湯濃稠時，加入韓式辣醬，加鹽調味，慢慢攪拌，收湯至濃稠。21:鹹魚蒸土豆食材:土豆500g，鹹魚65433。2.將切好的薯片碼在碗底，將鹹魚鋪在薯片上，放上姜片，澆上點油，上鍋蒸20分鐘左右；3.蒸至土豆熟，取出，用筷子將土豆和鹹魚拌在壹起，和湯壹起放在盤子裏，撒上蔥末。二十二:用彩椒炒雞腿，去骨切丁，加鹽、醬油、雞精、姜末、澱粉10分鐘；彩椒切塊；大蒜切片。鍋內加油燒熱，雞腿肉翻炒出鍋，留底油，蒜片數下，彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入炒好的雞腿肉翻炒均勻，出鍋。二十三:香草臘肉原料:芹菜壹把，胡蘿蔔半根，臘肉壹塊(可以提前蒸15分鐘，這樣就可以切了。)產量:6544。胡蘿蔔切成細條，和芹菜壹樣粗；培根切片；大蒜切片。2.鍋裏加油，燒熱，倒入蒜片，壹起翻炒臘肉，讓臘肉出油，最後倒入胡蘿蔔條。翻炒後加入少許水，燉1分鐘；放入芹菜翻炒至芹菜變色，加入少許鹽調味，臘肉會有點鹹，少加鹽，最後甩出芹菜葉，翻炒均勻後出鍋。二十四:素炒黑木耳原料:黑木耳、黃瓜、蔥絲、蒜末:1、黑木耳泡發後洗凈，切成小條，黃瓜絲、蔥絲、蒜末待用；2、然後翻炒，鍋裏加點油，丟點蒜末，翻炒後倒入木耳，翻炒後加鹽、雞精調味，最後倒入黃瓜絲、蔥翻炒幾下，味道會更好。二十五:裙帶菜豆腐湯食材:裙帶菜、豆腐、香菇、鹽、白胡椒。香菇稍微洗壹下，撕小塊；盒豆腐切成方塊；2.鍋裏放壹點油，燒熱，丟點蔥炒香，然後倒入高湯，燒開；3.將所有材料放入鍋中中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量白胡椒粉，出鍋。26.清蒸南瓜百合原料:去皮南瓜和鮮百合制作:將南瓜的三分之壹切成兩半，去掉果肉，將大瓣南瓜的三分之二切成大塊並保持南瓜的形狀，然後放入大碗中，口朝上。將鮮百合洗凈，另三分之壹切成小塊與百合壹起填入南瓜的三分之二，入鍋蒸15-20分鐘，扣出，再澆上桂花糖或蜂蜜。二十七:甜豆去筋，甜豆洗凈，紅辣椒切成菱形；去骨雞腿切條，加入少許鹽、醬油、澱粉均勻；熱鍋加油，雞腿抹平，撈出備用；鍋內留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色，加鹽調味，再倒入滑滑的雞腿肉，翻炒均勻，出鍋。ps(炒甜豆前加壹點水，讓炒出來的甜豆顏色好，避免燒焦。28:黑豆蒸臘肉原料:臘肉、黑豆做法:1、黑豆先。2.臘肉洗凈後，切成塊，鋪在豆豉上。蓋上豆豉，上鍋蒸40-60分鐘。好吃又好喝。二十九:將剁碎的辣椒芹菜洗凈，撕掉老排骨，然後斜著切。不要放大蒜，加入剁碎的胡椒。其實這道菜挺適合夏天吃的，開胃。接下來翻炒，鍋中加入油和香蒜粉，放入剁椒，然後切芹菜，翻炒至芹菜變色，快速加鹽，雞精調味。三十:扇貝和幹常綠蔬菜因其顏色為綠色而得名，類似於觀賞植物萬年青。二三月份，冬油菜大量發芽時，取頂端三四個節的嫩梢為原料，放入沸水中煮2-3分鐘，至三成熟七成熟時，迅速接熱，放在竹繩架上，吹幹至八成幹，再移到太陽下曬幹。由於其特殊的加工工藝，新鮮蔬菜中大部分的維生素C和礦物質都沒有流失。但依然不失味道。做法:1。扇貝洗凈後用少量溫水浸泡，或與水壹起蒸10分鐘。2.將萬年青用熱水浸泡後洗凈，控幹水分備用。3.鍋裏放油燒熱，再放入少許姜蒜末翻炒，放入幹貝翻炒，再放入萬年青翻炒，最後煮壹點(或者炒好。註意:扇貝已經很鹹了，基本不用加鹽。三十壹:土豆切片:500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油。做法:1，土豆去皮，切絲，放入熱水中煮熟。瀝幹。2、海帶也煮熟，取出，冷藏，瀝幹水分。3.洋蔥切絲，大蒜去皮，壓成泥~ 4。將以上原料混合均勻，就可以啦~！功效:平肝降壓，降血脂，防癌抗癌。大家都要多吃！~ 32:香辣排骨的做法很簡單，就是把排骨用豆豉、花椒、蒜、少許鹽、油、李錦記的辣醬、酒、醋、香油腌制15分鐘，然後放少許生粉在鍋裏蒸！三十三:橙汁、蓮藕、西瓜皮原料:蓮藕250g、西瓜皮250g、橙汁少許、鹽、糖。做法:1。西瓜皮剝去外面的綠色外皮，去掉裏面的紅色果肉，切成條狀。2.蓮藕洗凈，刮去外皮，切成塊，放入冷水盆中浸泡。3.將瓜條和蓮藕片分別用開水燙壹下，撈出瀝幹水分。4.在瓜條和藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖拌勻。當顏色是淡黃色時，妳可以把它們盛在盤子裏。特點:酸甜適中，酥脆可口。三十四:巫山肥泥鰍原料:大泥鰍500克，青筍250克。制作:泥鰍宰殺後，會飛入水中備用；另起鍋翻炒麻辣泡椒味汁，湯裏加泥鰍，高壓鍋壓3分鐘，放入清水浸泡過的青筍，調味即可食用。特點:餅軟嫩，麻辣鮮香，口感濃郁。三十五:蘿蔔煮肚絲食材:鮮五花肉絲400克，酸蘿蔔200克。產量:1。豬肚洗凈，壓好後換成兩根粗絲，酸蘿蔔換成兩根粗絲備用；2、另起鍋加油，放入花椒、泡好的姜、酸蘿蔔翻炒，加入湯汁，煮透。特點:鹹中微辣，軟韌適口。三十六:幹烤榛子原料:榛子600克，芹菜50克，肉50克，青紅椒50克。產量:1。把食人魚的腌制碼換成刀，打成粉，放油鍋裏炸，收緊表皮；2.在另壹個鍋裏翻炒肉、家常菜汁和魚以供食用。吃完燒後加入芹菜和青椒，勾芡汁，即可食用。特點:鹹而微辣，肉質細嫩。三十七:青豌豆泥原料:鮮豌豆600克，黑糯米30克。產量:1。將黑糯米浸泡至熟，新鮮豌豆去皮搗碎備用。2.另起鍋放豬油、豌豆醬，加湯，煮至味濃，放入鍋內，撒上蒸熟的黑糯米。特點:鹹鮮香，色澤翠綠。三十八:白豆烤雞爪食材:雞爪500克，大白豆50克。產量:1。把白豆泡在籠子裏，蒸至生。把雞爪換成刀，加酒腌肥，再往鍋裏放油。雞爪煮到六分熟時，炸緊上色，然後出鍋。2.把家常菜汁從鍋裏拿出來，加到雞爪裏，吃了，用耙子燒，把白豆加到鍋裏。特點:鹹而微辣，色澤紅亮，糯而斷骨。三十九:重慶辣白菜原料:娃娃菜200克，大蒜20克，小米辣20克，洋蔥等。產量:1。先把洗好的娃娃菜換成四塊，用白糖、鹽、白醋腌制備用。然後，將泰式雞汁、蒜末、美味調成汁備用。第二，把白菜坯橫著換成刀，放在盤子裏，澆上汁，撒上蔥絲。特點:色澤鮮紅，酸甜可口，微辣可口。四十:酸辣毛豆食材:鮮毛豆300克，紅辣椒20克，蒜少許。制作:將新鮮毛豆放入開水中掰斷備用；將泡好的毛豆放入鍋中，加入海椒圈和蒜米調味，用亮油拌勻即可食用。特點:酸辣開胃，豆香鮮嫩41:風味醬鴨原料:土鴨500克，蔥花少許。制作:將小鴨子洗凈，用白鹽水腌制八成。鍋中加入少許油加入甜面醬、海鮮醬、排骨醬翻炒。給小鴨子加湯，收汁，亮油出鍋。冷卻後換刀，放在盤子裏。澆上醬汁，放上蔥花。特點:醬香濃郁，風味獨特。四十二:椒鹽脆皮魚肚食材:草魚肚300g，白蘿蔔少許，胡蘿蔔，小米椒。產量:1。蘿蔔切片，洗凈備用。把魚肚洗幹凈，放在姜蔥水裏煮，然後出鍋洗澡。2.將涼魚肚用白醋浸泡壹小時，洗凈醋味，裝盤，做成胡椒粉和芝麻醬。特點:香脆可口，有濃郁的椒麻味。四十三:菜頭拌牛鼻原料:牛鼻100g，青筍頭150g。制作:將牛鼻子用刀切成片，竹筍去皮切片備用，然後將牛鼻子和竹筍加入調料中，拌勻，裝盤。特點:質地酥脆，麻辣可口，軟而韌。四十四:絕色美人椒原料:大肉椒200克，嫩姜50克。制作:將肉椒換成大註，生姜切片放入盤中，用姜汁、鹽、味精、醬油、醋浸泡片刻。特點:酸爽可口，清脆爽口。四十五:蒜蓉辣椒茶樹菇原料:新鮮茶樹菇150g，姜豆100g。制作:將茶樹菇換成結，將豇豆換成結，用開水沖泡。將大蒜和青椒切碎，將泡好的茶樹菇和豇豆放入盤中，混合均勻後放入盤中。特點:辣椒微辣，香脆可口。四十六:蝦皮、豆角、香菇原料:鮮蠶豆500克，蝦皮20克，老鹹菜300克，小米椒5克。制作:把新鮮的蠶豆蒸熟，打成絨狀，用模具做成杯狀，把老鹹菜切丁，小米辣切丁，鍋裏放壹點油，翻炒壹下，放入豆杯裏，蝦皮用微波爐加熱10秒，取出來撒在豆杯周圍。特點:香脆微辣，豆瓣醬軟滑。四十七:涼拌蘆筍做法:先將300克新鮮蘆筍洗凈，剝去老皮，然後切成細絲，加入適量鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。功能:蘆筍抗病性強，生長過程中不使用農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。現代藥理研究證實，蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健功能。48.涼拌蘿蔔切絲的方法:先將白蘿蔔300克洗凈，剝去老皮，然後切絲，加入適量的鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。作用:蘿蔔含有大量的纖維素、維生素、微量元素和雙鏈RNA。纖維素可以促進腸胃蠕動，防止便秘。雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。四十九:玉白玉雙絲卷原料:黃瓜兩根，西瓜皮若幹，比較完整的萵筍葉幾片。調料:原味酸奶250-500 ml，鹽少許，蜂蜜少許。做法:1。黃瓜、西瓜去皮成絲，用鹽腌幾分鐘；將萵苣葉稍微燙壹下。2.輕輕擠壓麻線，加入酸奶和蜂蜜，如果可能的話，加入壹些檸檬汁。3.用萵苣葉包裹酸奶，即可食用。特點:清香撲鼻，風味獨特。五十:口水雞原料:黑皮公雞1000g，花椒油10g，糖10g，芝麻醬10g，姜蒜汁30g，香油30g，蔥花10g，料酒30g，熟白芝麻20g。產量:1。活雞宰殺洗凈，去足翅尖，用開水浸泡去血，然後撈出用清水沖洗幹凈。2.鍋加水加熱至70攝氏度時，放入雞肉，放入蔥、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮至鍋剛破，放入冷湯中浸泡，涼後撈起，切成條狀，放入凹形容器中。3.將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、香油放入碗中混合，將汁液澆在雞條上。撒上芝麻，花生和蔥花。特點:這道菜在主料的選擇上很有講究。必須養本地公雞，重在調味，調料豐富，麻辣鮮香，嫩滑爽口。有“名聞巴蜀三千裏，味遍江南十二州”的美譽。