鵝肉湯 ：鵝肉湯是壹道烹飪簡單，又能滋陰、調理糖尿病、補虛養身、健脾開胃的菜肴。
所需材料：
1.主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)
2.輔料:山藥(30克)?北沙參(15克) 玉竹(15克)
3.調料:鹽(3克)?味精(1克) 料酒(5克)?胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克)?雞油(10克)
鵝肉湯的做法：
1.先將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。
2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯壹會，撈出切絲。
3.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中紮口。
4.鍋中註入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，***煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。
營養價值
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.
2.鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之壹。
食譜相克
鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食；與雞蛋同食損傷脾胃。