咖喱對食欲和出汗的三種治療作用。
吃咖喱給人們帶來很多好處。印度菜、泰國菜、日本菜經常用咖喱做醬，無論是肉還是拌飯都非常好吃。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國烹飪。然而，咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它的源頭來自印度。印度味道以混合各方風格制作異國菜肴而聞名。
咖喱的營養分析
1.食欲:咖喱能促進人的胃液和唾液分泌。咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽，可以增加腸胃蠕動，刺激食欲。
2.幫助發汗:咖喱可以促進血液循環，達到發汗的目的；
3.防癌抗癌:咖喱中的因子可以抗癌。美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有活化肝細胞、抑制癌細胞的作用；
4.預防阿爾茨海默病:咖喱咖喱還有輔助傷口愈合、預防阿爾茨海默病的作用。
泰國紅咖喱雞
材料:去骨雞腿500g，小黃番茄八個，小紅番茄三個，杏鮑菇兩個，紅咖喱醬100g，椰奶60ml，白糖5g，鹽5g。
泰式紅咖喱雞的詳細步驟:
步驟1:雞腿洗凈後去骨，肉切成5cm左右的大塊，紅番茄切成四塊，杏鮑菇切成雞肉大小的塊備用。
第二步，油熱後，倒入雞腿炸至變色，取出。
第三步:鍋中倒入少量色拉油，加入紅咖喱醬，用小火慢慢翻炒出香味，然後倒入適量開水(只要不使用食材)燒開即可。
第四步:倒入雞腿肉、杏鮑菇、紅番茄、黃番茄，煮五分鐘。
第五步，加鹽和糖再煮兩分鐘，然後倒入椰奶後出鍋。
咖喱有很多種，有紅的、青的、白的、黃的。咖喱可以做出美味的菜肴。咖喱壹般都是密封保存，避免香味擴散出去。做菜的時候可以用咖喱來增強辣味，去除肉的腥味。也可以用來炒菜，燉魚蝦，牛肉，雞肉等等。咖喱有壹種意想不到的香味，它不僅可以幫助人們吃飯和出汗，還可以抗癌和預防阿爾茨海默病。但咖喱是辛辣的調味品，不適合胃炎、胃潰瘍患者食用。