壹、豬肚煲雞湯的做法
豬肚煲雞湯是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，廣東地區的老壹輩人都說豬肚煲雞很有營養，甚至是生完孩子家裏人都會給產後煮豬肚煲雞，其實自己也可以在家做出這樣滋補的好美味。壹起來了解豬肚煲雞湯的做法吧!
二、豬肚煲雞湯
食材：豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。
做法：
1、先準備好上述所需食材;
2、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈;
3、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裏;
4、白果洗凈，取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁;
5、將配料放入洗凈的沙鍋中，註入清水燒開，將胡椒放豬肚裏，連同雞壹起放入湯中;
6、加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌開吃!
其實把湯裏的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴壹下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是壹道不錯的菜哦。
三、豬肚煲雞湯用什麽湯料
提起豬肚煲雞湯，想必不少廣東的同胞會特別懷戀吧，這道湯做起來部難，並且外面的豬肚脆口，裏面的雞皮滑嫩、雞肉細嫩、雞湯味鮮。仔細回味都能感受到唇齒留香的美好。不過這道菜的美味程度與湯料也是分不開的，到底豬肚煲雞湯用什麽湯料呢?
湯料1：玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經典的湯料。
湯料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子裏塞壹部分，湯裏放壹部分。這些食材都具有很好的藥用價值，對於身體也具有特別好的滋補作用。
在做豬肚煲雞湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚壹點彈性都沒有，並且不脆不好吃哦。