山藥蔬菜雞蛋湯
很簡單，適合素食者！？
材料？
山藥根
綠色蔬菜
雞蛋1
少量的鹽
芝麻油n滴
少量白胡椒
少點醬油
山藥青菜雞蛋湯的做法？
將鐵棍山藥去皮，用刀拍壹下，切成小塊；
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雞蛋打散，蔬菜洗凈切塊備用；
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將山藥放入鍋中煮熟，焯水撇去；
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山藥煮軟後，放入少許醬油、鹽和白胡椒面，加入蛋液輕輕推入雞蛋花，然後放入蔬菜，關火，淋入壹些香油！
雞蛋花太醜了，我都忘了推開！？
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技巧
我喜歡用刀拍山藥，成片不規則。
當然，如果和排骨肉丁壹起煮，味道會更好。
可以做成甜品，大棗，枸杞，紅糖等。
適合素食者，營養豐富。
保存食譜，以後做減肥餐。
不用放煙，放鹽就行。
山藥又名山藥、山藥藥、長薯，為薯蕷科多年生纏繞草本植物的塊莖。懷(懷)山藥是最好的山藥，是我國衛生部公布的食藥兩用蔬菜。它是壹種營養價值高的健康食品，具有增強體質、健脾和胃、滋腎填精的功效。1.提高體質山藥皂被稱為天然的“激素之母”，能促進內分泌激素的合成，增強皮膚表皮細胞的新陳代謝和皮膚的保濕功能，提高體質。2.健脾益胃山藥有利於增強脾胃的消化吸收功能，是壹味補脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。3.補腎益精山藥具有強身健體、補腎益精的作用。腎虛遺精、尿頻等諸癥。可以帶走。
營養價值
山藥中的粘性物質是粘蛋白，由甘露聚糖和球蛋白組成。山藥含有多種酶，尤其是澱粉酶。現代研究認為，山藥除了含有蔬菜中的壹般營養外，還含有豐富的健康因子，如薯蕷皂苷、尿囊素、皂甙、膽堿和八種人體必需的氨基酸和礦物質。