豌豆尖是壹種質優、營養豐富、食用安全、速生無汙染的高檔綠色蔬菜。而且豌豆尖是有很多種吃法的，是可以素炒、煮湯、涼拌、燙火鍋等。豌豆尖蛋湯也是壹種比較常見的做法，這道湯，湯味鮮香，營養豐富，我們食用是可以很好的滋補身體的，做法也是比較容易簡單的，是我們家常待客的不錯選擇，壹起來看看怎麽制作吧。
豌豆尖蛋湯的做法
食材：雞蛋、豌豆尖、清水
調料：鹽、味精
做法：
1、雞蛋兩只，打散。
2、鍋內熱油，燒至7、8成熱時，把火調小，稍微涼壹涼，溫度降至6成熱時，倒入打散的雞蛋液。
3、待蛋液周邊開始凝固。
4、用鍋鏟翻個面兒。
5、快速劃散。
6、倒入2大碗清水。開水最好。
7、大火將湯汁燒開3、4分鐘，撒入豌豆尖兒。
8、立刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。捏壹點點鹽、壹點點味精，起鍋。
提示：豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。
我們食用雞蛋是有很好的潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用。而且雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。豌豆尖是含有豐富的維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。所以我們喝這款湯不僅可以很好的補充水分，也是可以很好的滋補調理身體的。
這款湯品，我們壹般人群都是可以食用的，尤其是很適合熱性體質的人群進行食用的，豌豆尖是壹種綠色無公害的高檔蔬菜，也是尋常百姓的保健蔬菜。所以我們在日常生活中是要經常的食用了，多學習壹些其他的美味營養的做法。