材料
粉絲250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量、海天招牌拌飯醬1湯匙、醬油1/2茶匙、糖3克、小米椒2個、油適量、蔥花適量。
工作方法
1.粉絲用溫水浸泡10分鐘左右，用剪刀適當剪壹下。小米椒洗凈，切成圈狀。
2.鍋裏放油，加熱到四成熱。倒入肉翻炒至變色。
3.鍋裏留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉絲快速攪拌，加入生抽、糖和海天招牌拌飯醬攪拌均勻。
4.最後加入炒好的肉末，攪拌均勻。
蝦仁炒粉絲
菜肴與功效:家常菜口味:鹹鹹鹹工藝:油炸
蝦仁粉絲的制作材料:
主料:300g粉絲輔料:80g蝦仁調料:10g花椒(紅尖幹)、10g姜、10g蒜(白皮)、5g花椒、30g香蔥、8g鹽、4g雞精、25g花生油。
油炸粉絲1
油炸粉絲
準備材料:龍口粉絲、肉絲、青椒。
步驟:
1.壹團粉條(可根據食量增加)，冷水泡半小時左右，熱水不建議，這樣炒出來的粉條就不細了，呵呵！將肉切成絲，放入小碗中，倒入醬油和少許黃酒，腌制5分鐘左右。
2.燒熱鍋，倒入植物油。七成熱時，將肉絲翻炒，放入切好的青椒，倒入適量香油。當它快熟時，加入粉絲翻炒。記得加點水，不然太幹了。
3.粉絲硬了就差不多可以熟了，再撒上熟芝麻。
油炸粉絲2
材料
粉絲50g(中等粗細)，牛肉100g，香菇5個，木耳10g，黃瓜半根，小紅辣椒3個，醬油少許，糖少許，精鹽和味精少許，食用油適量。
牛肉調料
醬油半勺，糖1半勺，蔥花半勺，蒜泥1半勺，姜末半勺，香油半勺，胡椒粉適量。
粉絲調味料
醬油3大勺，1小勺蒜泥，半小勺姜末，半小勺炒芝麻，紅幹辣椒絲，白煎蛋餅絲。紅色的辣椒絲和黃色和白色的煎蛋餅用於為油炸粉絲菜肴增添色彩。幹紅辣椒在韓國市場出售。弄不到也沒關系，也不會影響菜的味道。黃白煎蛋餅的制作有點麻煩。和普通煎蛋不同的是，下蛋的時候蛋黃和蛋清要分開攤，煎的時候要分開煎。煎成煎餅後，要用刀切成約4-5厘米長的細絲備用。
步驟
1粉絲用熱水泡軟。
將牛肉切成長約3cm的肉絲，然後拌上調料備用。3香菇也用熱水泡過。泡好後去根，切成細絲，再拌上醬油等調料。4黑木耳也是提前泡水，去根，用手撕成小塊。5黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長的細絲，用鹽水少泡壹下，然後撈出瀝幹水分。6泡軟的粉條去水，拌上糖、醬油、香油，再用食用油炸。如果不喜歡炒的，覺得太油膩，也可以把粉絲直接用水煮熟，然後和其他調料壹起輕輕翻炒，或者幹脆和其他材料拌在壹起。7將準備好的牛肉、蘑菇、黃瓜和胡蘿蔔用食用油翻炒。牛肉和蘑菇壹定要煮熟，其他蔬菜只需要炒壹下。8將所有材料放在壹起，然後倒入準備好的醬油、蒜泥、蔥花、姜末、炒芝麻和幹辣椒絲，然後帶上壹次性塑料手套，輕輕攪拌，最後撒點香油提味。都做好了，把切好的黃白相間的煎蛋餅絲放上去。