天津最好？

1:遊客在天津不吃狗不理包子很可惜。剛出屜，熱氣騰騰的包子看起來就像霧中含苞待放的菊花，再咬壹口，油潤如水，香而不膩。狗不理包子好吃的關鍵在於選料、配料、攪拌、揉面、滾面，尤其是包子的褶襇對稱，每個包子的褶襇不少於15個。“狗不理”包子店原名“德聚”，已有100多年歷史。主人叫歸歸有，外號叫“狗”。因為他的父親在四十歲時生了壹個兒子，為了和平和收養，他取了他的名字。他的小籠包很受顧客歡迎，生意也越來越紅火。“狗”忙著賣饅頭，沒空搭理顧客。人們取笑他:“狗賣包子，不理。”久而久之，我就喊的很流暢了。包子出名了，貴人朋友的名字卻忘了。狗不理包子，歷史上不僅慈禧太後愛吃；今天，它也贏得了廣大市民和外國朋友的青睞。2.耳眼炸糕耳眼炸糕起源於清末光緒年間(1900)。第壹代掌櫃劉萬春(1874-1962)推著單駝鳥車沿街叫賣，在鑒定街西口北門外的街上擺攤做現賣。積累了壹些資本後，劉萬春和他的侄子。劉萬春做的炸糕，選料精細，做工精細，好吃，好吃，便宜。在眾多的炸糕中脫穎而出，獨樹壹幟，生意蒸蒸日上，贏得了“炸糕劉”的美譽，因為炸糕店緊鄰鑒定街、深圳街上的染坊、當鋪、銀行、布店、鞋帽店。有錢人家過生日，普通人過生日。有了“餅”字的諧音，劉記的炸糕店提前預約購買炸糕，生意興隆。因為炸糕店靠近壹條狹窄的胡同——二多沿胡同，只有1米寬，所以人們幽默地稱劉記炸糕店二多沿。日偽時期雖然改名為“曾聖城”，但二朵巖炸糕店的名氣越來越大。炸糕也叫“耳洞炸糕”。3: 18街撚-十八街撚-其創始人為範貴才、範桂林。它制作精美，用料考究。先將面粉用熱油混合，撒上桂花、福建姜、白糖、青梅、核桃仁、綠肉絲等。做酥餡面，揉成酥餡條；用糖汁揉面後，揉成白條；將壹部分白條蘸上芝麻，做成麻條。然後將酥餡條、白條、麻條絞在壹起，對折再絞。然後，用花生油文火炸透，再煎成金黃色。然後，放在鍋裏，蓋上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條，等等。這種麻花不僅脆甜，而且存放幾個月也不軟、不變質、無味。4.茶湯，天津風味小吃。起源於明末。特點是色澤粉紅，質地細膩，入口甜潤。5:幹糕天津有很多做幹糕的店。其中，楊村的幹餅制作始於明初，歷史悠久，最為正宗。楊村糕是用幹米粉和白糖做成的，潔白細膩，味道香甜。1914巴拿馬運河開通後不久，楊村糕曾是中國特產，與茅臺酒壹起被送進巴拿馬運動會，獲得嘉禾銅牌。近幾年，天津最有名的是芝蘭齋幹糕。傳統的幹芷蘭齋餅，主要以新米和優質糯米為原料，配以精制的甜餡。經過精細加工，潔白、柔軟、香甜可口，特別適合老人和小孩食用。芝蘭齋幹糕由費孝增於1928年創立。少年時在壹家幹蛋糕店當學徒，後來自己創業。他結合了天津各派幹餅的長處，不斷創新，生產出獨具天津特色的幹餅。起初在河東沈莊子街上搭帳篷做幹餅，50年代在河東隧道外開辟了壹幅山墻。因為他自己的字蘭芝，他被命名為“芝蘭齋餅乾店”，他的生意非常繁榮。芝蘭齋的幹糕主要是用優質大米和糯米制作而成。去雜洗凈後，用清水浸泡1至1.5小時，控去水磨，磨成米粉。將松子、瓜子、青梅、瓜條、蜜桔皮、核桃仁等輔料切成1-1.5厘米長的絲，最後將洗凈曬幹的紅小豆磨成幹粉，與紅糖、玫瑰醬、熟火麻仁、切碎的青紅絲混合制成豆沙餡，然後在案板上放上箅子，鋪上屜布。將幹餅放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右。當妳看到沒有面團的時候，米線裂開了，露出了豆餡。具有入口柔和、不嗆口、不粘牙等特點。抽屜拿出來後，把幹蛋糕翻過來扣在另壹個爐排上，把原來的爐排取下來包裝出售。芝蘭齋的幹糕，可以熱吃，也可以冷吃；放幾天不變質，曬幹蒸熟了味道還是壹樣。雪白的幹蛋糕上布滿了青苔、玫瑰、蜜瓜和橘子，中間是五顏六色的食材，非常好看。後來，由於天津火車站的改造，老隧道的外面成了車站的後廣場，並於80年代後期搬到了石楠美食街。點:外觀潔白，不粘手，不脫落，軟而硬，內在味道獨特。6.蜂蜜麻花蜂蜜麻花又叫糖耳，因形似人耳而得名。以前有句詩:“耳朵可以吃？”他經常陪著同伴蜜汁麻花，指著前面壹輛二路公交車問誰好。蜂蜜麻花秋冬春三季都要吃。因為夏天比較熱，糖漿容易脫落，不容易吃。7.棒棒果“第壹次聽說飯吃過了”是天津最受歡迎、最受歡迎的早品種。早些年，天津有個故事。宋大漢奸賣國賊和他的妻子王在殺害了精忠報國的英雄嶽飛之後，更是變本加厲地用莫須有的罪名活活折磨、處死冤枉嶽飛的名人，激起了群眾的憤怒。壹個名叫石全的戰士因刺傷秦檜而被斬首。他的哥哥石忠和妻子得知秦檜要滅九族。他們從臨安(今杭州)乘船，經運河逃到天津。他們在三岔河口下了船，改名為朱(就是殺的諧音)。為了生計，夫妻二人從賣花生改行賣油炸品，把和好的面條切成小塊，然後把這兩小塊堆在壹起，拉長成長條，放在油鍋裏炸透，取了“炒雞”這個名字，意思是把狗男狗女的王炸了，讓人嚼碎了吞下去。來減輕我心中的仇恨。“炸啤酒”壹上市，人們就紛紛購買。夫妻倆雖然累了，但賣“炸啤酒”解恨賺錢還是很開心的。秦檜去世多年後，盡管“煎桂”香脆可口，但秦檜卻聲名狼藉。人們憤懣之下，幹脆把這種小吃叫做“油桂”，或者說得好聽點叫“油桂”、“油桂”，後來就叫“油條”了。因為這個品種形似木棍，在清代8:貼餅煮小魚貼餅煮小魚是地道的天津風味小吃，但其實是很常見的套路。天津位於九河下端，上有白洋澱，下有渤海灣。地勢低窪多水，水產品非常豐富。魚和蝦壹年四季不斷出售。天津人養成了吃魚的習慣。北方也盛產玉米，玉米面餅是家裏的主食。但正宗的糊和水煮魚不是分開煮的，而是叫“壹鍋煮”，即糊和水煮魚放在壹個鍋裏煮，同時上桌。這裏面也有故事。先說乾隆皇帝在江南的便服。路過天津的時候，他被壹家農家樂的香味勾得鼻子發涼，突然餓了。甘龍是個美食家，他吃過山珍海味、鳥獸，但他從未聞到過這樣的香味。他停下來，朝農舍裏看了看。奴隸最懂主人的心思，敲門說明來意。這對樸實的農民夫婦熱情地招待了皇帝的老兒。至此，乾隆忘記了皇家禮儀，狼吞虎咽地吃了下去。他越吃越愛吃，味道也越鮮美。最後，他甚至喝了魚湯。從江南回到禁宮，乾隆想起農家樂的美味，命廚師做。但乾隆只看到菜是從鍋裏端上來的，說不出餅上糊的小魚的具體名字。他喊著吃“壹鍋煮”。熟練的廚師很難壞。他們找遍了宮裏所有的菜譜，都找不到“壹鍋煮”這個名字。壹位久居晉城的北京官員問明情況，悟出了其中的奧妙，於是呈上壹張煮小魚的貼紙，深得他的歡心，自然要加官封爵。這大概是個笑話，可見粘餅小魚久負盛名，其味道堪比山珍海味。9.煎餅果子、煎餅果子和鍋巴菜是天津特有的，煎餅果子和鍋巴菜壹起吃，獨壹無二。據說煎餅果子和鍋巴菜都是百年前從山東傳入，天津人改良的。《聊齋誌異》的作者蒲松齡先生在康熙初年所作的《煎餅賦》中，對煎餅起源的痕跡有所展現:“煎餅制”先“與混合，如膠而磨”(即米、豆用水浸泡後磨成稠漿)，再將米、豆漿放入盆中舀起。“有些地方，煎餅是用白面粉和水做的。當然，那樣的煎餅很難下咽。天津煎餅的主料是綠豆、小米、蝦米(幹米)、香料和水。薄煎餅應該在平鍋裏鋪開出售。每壹塊都是油炸的(壹個雞蛋就能攤開)，用油條包好。炒鍋上壹點油，再煎壹會兒，微焦，淋上醬，撒上蔥花，折成壹套。”張忠說，當年的煎餅卷是壹種“環形”的餃子，俗稱“剁”，將面團切成四股，從切口處套出壹部分，使其煎得更透，也更好看。有的還用煎餅卷餃子，香脆可口，風味各異。= -!PS去天津做絲，大部分都吃素..他們沒有吃HOHO。