流程：1.把幹豆皮切割成韭菜葉寬條2.小蔥切成細絲、辣椒幹對半分割開，辣椒籽無需、香萊切條3.鍋加水燒開了，放入幹豆腐焯水1-2min，把幹豆皮撈起來，瀝凈水份4.把幹豆皮碼在盤內，放入京蔥，幹辣椒段放到京蔥上，上灑香萊段，四周淋入海鮮醬油5.鍋加適量油熱，加溫至油冒煙，將熱油淋在辣椒幹跟京蔥上，激出蔥香氣和辣椒的香氣，吃時拌壹下就可以。
豆角燒茄子作法流程：1.備好所需資料，長豆角最好是采用四季豆，將長豆角擇去兩邊，將豆油皮切除，用手掰3段後，投清洗幹凈，長豆角要把豆油皮切除，不然既危害口味，又不容易吸收。2.長茄子去蒂，清洗，再切為5-6公分左右長條，茄條不必切得過細，茄條切得過細，燒造的時候容易碎，加盟少量鹽，翻拌，腌漬10min，茄條通過腌漬後，色調都不會發黑，不容易消化吸收不少油，烹制時節油，吃起不油膩。這也是做長茄子菜式的小竅門。吃茄子盡量不要削皮，帶皮吃茄子有利於推動維他命C吸收。
3.蔥切蔥花，姜切碎，蒜頭切碎，木薯澱粉放到碗裏，添加少半碗水，再倒入生抽和味精，鹽，拌勻，調為勾欠使用的汁，鹽盡量少放，腌漬時就已經加鹽了。4.鍋加油熱，放入長豆角烹制，將長豆角烹制表層起皮皺，將長豆角炸熟，長豆角顏色翠綠色的時候是生，壹旦變為淺綠色並且變軟就證明早已熟透。撈起來控油補水備用，5.上升溫度，放入茄條烹制，將茄條烹制茄邊發紅，將茄條撈起來控油補水備用，炸茄子油要熱些，溫度太低了，長茄子非常容易浸油。6.將炸茄子油倒出來，留壹點油，放入蔥段，生姜沫炒出香味，再放入炸好的長茄子和長豆角炒勻。7.淋入炒好的汁勾欠，走紅將料汁加溫至濃稠，放入蒜泥，炒勻，熄火，盛出來擺盤就可以。
魚香茄條1.將西紅柿洗幹凈切去首尾，然後將茄子切成2公分寬、5cm長條，上灑少量鹽，翻拌腌漬10min2.黑木耳提早泡開好，將青椒切割成絲，辣椒籽不必，黑木耳切割成絲3.將碗內添加白砂糖，白醋、生抽醬油、老抽王、木薯澱粉，少半碗水，攪拌調為汁4.鍋給油燒沸7分熟，放入茄條烹制，烹制茄條邊緣發紅，將茄條撈起來控油補水5.將鍋中留少量油，放入豆瓣醬文火炒成辣椒油，在放入蔥段，生姜沫，蒜泥炒出香味6.放入青椒絲，木耳絲炒勻7.放入茄條，淋入炒好的汁，加溫至料汁濃稠，炒勻，使料汁都裹在茄條上就可以，熄火，盛出來擺盤。