引言：酸菜是中國人最喜歡的腌菜，也是全球三大醬菜之壹，而且中國有很多菜譜都是和酸菜有關，尤其是在天氣熱的時候吃點酸菜。開胃生津吃飯香，吃到這樣的飯菜心情也很好，所以是全民愛吃的食物。不過，最近幾年壹直有人說酸菜沒有營養價值，含有有害物質吃了對身體不好。
經常吃酸菜會導致身體缺乏維生素如果經常吃太多的酸菜的話，就會非常容易讓人們的口腔上火的，這個時候就會出現口腔潰瘍的現象。所以說，如果身體裏面的維生素不夠，或者說是比較的缺乏的時候，最好就不要吃那些酸菜了，因為會給妳的身體帶來壹些影響的，還會造成妳的口腔出現壹些問題。
禁止吃腌制時間不滿壹個月的酸菜大家也知道酸菜之所以有酸味，就是靠細菌發酵，但是蔬菜在剛開始腌制的時候，因為環境改變亞硝酸鹽的含量會很高。而且，酸菜在細菌的分解下，容易變質產生有害物質，尤其是腌制時間不滿足壹個月的時候，亞硝酸鹽的含量是最高的，這個時候吃酸菜是最傷害身體的。但是，超過壹個月後，植物酵素增加就可以抑制硝酸鹽變成亞硝酸鹽，或者是在腌制酸菜的時候放點維生素C，也就是水果可以減少要硝酸鹽產生。
懷孕媽媽吃酸菜會影響胎兒健康因為女性在懷孕期間就會非常喜歡吃酸的，並且對酸性的食物非常的執著，每天都少不了它。但是對於懷孕媽媽來說，酸菜並不適合她們去食用，因為酸菜裏面會有壹些可能對肚子裏面的胎兒有負面影響的物質。就會影響到胎兒的健康。所以說為了孩子著想，懷孕的媽媽們就忍忍吧，管住那張想吃酸菜的嘴吧。