1，大燉肉
壹首曾經在雪村流行的歌曲讓許多人知道了東北的豬肉燉粉條。其實豬肉燉粉條也是東北人年夜飯裏最重要的菜之壹。用的粉條是東北特產土豆澱粉做的，香濃而溫暖。另外，“酸菜燉白肉血腸”也是必不可少的。
2.凍秋梨
由於東北天氣寒冷，有些水果冷凍後會有不同的味道。最常見的是冰梨凍柿子，最純正的是“凍秋梨”。在北方，有壹種叫秋驪的梨，剛摘下來的時候又酸又澀，所以人們摘下來直接放在樹下，上面蓋壹層葉子。冷凍後，秋驪有獨特的味道，豐富的果汁，酸甜的味道。
3、鍋肉
也是東北美食的經典代表作。鍋包肉外脆裏嫩，甜甜的味道總讓人陷在其中，但雖然好吃，也很難做。
4.燉鵝
東北人為了雞鴨鵝聚在壹起，吃個圓滾滾的飽頭，吃年夜飯。燉鵝是壹道必不可少的菜。鮮美的鵝肉配上大塊的土豆粉條，聞著就讓人流口水。
5.殺豬菜
殺豬菜是東北過年必不可少的壹道菜。以前人們沒有條件去講究食材和調料。他們只是把剛宰殺的豬血切成大塊，煮熟，切成大塊，放進鍋裏。然後他們壹邊炒菜壹邊往裏面放酸菜，加水和調料做成。雖然現在東北人飯桌上的食物越來越豐富，但殺豬仍然是每年必點的壹道菜。