8、將炒好的雞塊撈起，控油補水。9.鍋內留少量油，放入加工好的辣醬中翻炒。10，放入兩勺郫縣豆瓣醬和紅油醬，小火翻炒。11，倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可以多放壹些。12，倒入炒好的雞塊，加入黑胡椒，攪拌均勻，讓辣醬均勻包裹雞塊。13，放入切成小塊的番茄塊略炒。14，倒入冷水，水流不要超過雞胸肉。15.等它流行起來沸騰後，小火燉40分鐘，中間不用翻炒。16.出鍋前撒上白糖，攪拌均勻(重口加少許鹽)，撒上韭菜苔。
紅燒四季豆1。四季豆剝去豆油皮，用溫水洗凈，撈起瀝幹水分，將每顆四季豆分成兩半。2.將幹凈的鍋放在火上，加入冷水和少量鹽煮沸，將四季豆焯壹下，撈起瀝幹。3.生豬肉去除肌肉筋膜和殘渣，溫水洗凈，瀝幹水分，切塊。具體方法:1。將幹凈的鍋放在火上，加入食用油煮至七成熱，放入四季豆炸至表皮金黃酥脆，撈起瀝幹油。2.鍋裏留少量油，放在大火上燒至六成熱。首先將豬肉片放入鍋中炸至顏色變淡。3.加入洋蔥、姜沫和大蒜炒香，然後加入綠豆炒壹會兒。4.加入醬油、鹽、雞精、胡椒面和適量冷水煮沸，用小火煨至熟而入味，用水澱粉勾芡，作為菜肴裝飾。
麻辣炒菇食材:平菇、花椒、鹽、蒜、姜、白糖、醬油做法:1、平菇去蒂、洗凈、切片。杭椒和紅辣椒用斜刀切絲。2、熱鍋涼油，放入姜沫和蒜炒出香味。3.倒入平菇翻炒至軟身，再倒入辣椒再次翻炒。4.最後加入鹽、少量白糖和少量醬油調味。爆炒，麻辣，健脾開胃，非常好吃的壹道菜。