1.臘腸
臺灣香腸肉質地胖瘦適度，口味嫩滑並且甜甜的，是中國臺灣壹道知名的特色美食，服用時可以用烤，蒸或煎的方法，是合適各種各樣場所的休閑娛樂肉類食品食品。在臺灣高雄有壹種食用方法，是將臘腸夾在糯米腸裏，再再加壹些大蒜。吃起來非常有臺灣高雄人的豪情萬丈。
2.蚵仔煎
中國臺灣的杜蠣叫蚵仔，壹般養在臨海灘塗地。中國臺灣的杜蠣塊頭並不大，可是味兒非常美味。蚵仔煎的作法是將杜蠣放到木薯澱粉漿裏再打壹個蛋，放到炒菜鍋裏煎，加上青菜或者茼蒿菜。出鍋後再加非常調配的西紅柿醬，就變成美味可口的蚵仔煎。
3.臺灣鹵肉飯
實際上是紅燒排骨末澆在大米飯上的食用方法。可是這壹紅燒排骨末十分註重，選擇極好的生豬肉，胖瘦適合切割成壹小塊後，再加生抽，以文火燜煮幾個小時後，就變成十分下飯菜的美味可口餐食。
4.肉羹，魚羹
中國臺灣環海並且江河水塘多，因而魚香多。把新鮮魚類切碎攪拌成濃稠狀，便是做魚丸的魚漿了。
魚漿假如用力捏擠除條形放入水中煮，再放入大骨湯裏，勾上水澱粉便是魚湯羹了。鮮美的湯裏壹起壹般會再加筍片，平菇絲等調料。假如魚漿加上肉粒捏擠出，便是肉羹了。是早中晚小點心或是冬天裏臺灣人的最喜歡。
8.臺灣高雄六合夜市-大腸包小腸，鐵板魷魚
大腸包小腸 ，是中國臺灣1990年代盛行的壹種獨特特色小吃，本來以為穿了非常簡單，便是將容積很大的糯米腸割開後，再捏住容積較小的臺式壹體機臘腸，即變成“大腸包小腸”，與英國的吐司有如出壹轍之妙。
9.青島臺東-米臺目
米苔目是閩南話，又叫米篩目，漳州龍海特色美食，是用米和番薯粉制成的。制做米苔目地工藝流程甚為繁雜：需先將米侵泡碾成粘米粉，隨後放入布袋子充壓脫水成“飯脆”，將“飯脆”添加番薯粉，搓揉成蛋包飯，再把蛋包飯制成細條形，放進放鍋裏熟撈出後用涼水清洗，使之軟嫩。
米苔目添加紅豆糖水、炒冰，能夠制成冰冷爽口的甜點，鹹吃則可以用烏醋拌食或放進柴魚熬熬成湯，再添加進行爆香的佐料;像河粉壹般火熱的米苔目很有嚼勁。 米苔目現如今是潮汕地區及其中國臺灣知名的特色美食。