2.紅磷魚:泰山赤鱗魚，又名赤鱗魚、石鱗魚、時鱗魚、條紋魚，是泰山泉水培育的珍貴山地淡水魚，中國魚中珍品，中國五大名魚之壹。成魚只有20厘米長，肉質細嫩，味美而不腥，是壹道名貴的菜肴，也可入藥。《泰山醫誌》:“方頭巨口之魚，有龍須龍眼，整個頭似龍無角。因“刺”字，因愛雨而得名“林”。鳳尾魚具有健腦益智、化濁養顏、補氣益壽、明目聰耳、健齒強身的功效。”是泰山獨有的著名特產。這種魚的生存條件非常苛刻，現在山東農業大學的生物學家正在研究擴大人工養殖。
3.卡拉膠:卡拉膠含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等。是膳食纖維的最佳來源，具有吸水性，刺激胃腸蠕動，促進腺體分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附能力；現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病非常有益。
4.白菜心:白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性的乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關的雌激素。
5.豆腐:豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的保護神。豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。
6、蛋清:蛋清不僅能使皮膚變白，還能使皮膚變嫩。這是因為它富含蛋白質和少量的醋酸。蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚免受微酸性，防止細菌感染。此外，蛋清還有清熱解毒的作用。