首先需要準備排骨、鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、醬油、水、植物油、雕酒、香蔥。
首先妳需要在鍋裏燒開水，然後把排骨放進去，然後焯水，直到血水沸騰出來。這時候可以把排骨撈起洗幹凈，然後及時瀝幹水分備用。然後我們在鍋裏放1湯匙油，冰糖需要用小火煮至深棕色。這時候我們會及時加入排骨，翻炒至顏色均勻。
然後我們需要在鍋裏裝滿清水，水沒過肋骨就好。同時我們需要加入所有的調料，用大火煮開，然後把所有的排骨和湯放在壹個小鍋裏，然後蓋上蓋子用小火燉60分鐘。繼續煮，到水1/3的時候，我們可以壹起把桂皮，姜片，小蔥，八角拿出來。然後繼續煮，直到排骨可以用筷子輕松插入。繼續轉火，等湯煮到鍋底，就完全入味了，可以出鍋了。
紅燒排骨的營養價值
吃紅燒排骨對我們的健康有好處。首先，紅燒排骨吃起來很好吃，而且不油膩。同時，紅燒排骨是壹種甜鹹食物，也能入脾、胃、腎經。同時，紅燒排骨還能有很強的滋陰壯陽、益精補血的功效。非常適合氣血不足，陰虛體質差的朋友。
紅燒排骨不僅含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量我們人體需要的物質，如磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以幫助為兒童和老人提供鈣，對我們的骨骼健康有好處。
其實紅燒排骨中含有豬肉，還有我們人體必需的脂肪酸，所以可以幫助我們人體提供血紅素，血紅素可以幫助補血補氣。同時紅燒排骨中有大量的半胱氨酸，可以提高我們人體對鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血的問題。