練習:
1.白糖融化微微冒泡，五花肉炸糖色。
2.加入香料翻炒，加入配菜翻炒。
3.加入生抽和水，在蠔油中加入適量的鹽調味。
4.倒入高壓鍋中燉40分鐘。
爆炒肥腸
練習:
1.姜炒肥腸。
2.2湯匙生抽1湯匙蠔油半湯匙生抽少許糖和鹽。
3.將肥腸放入熱油中煸炒至微金黃色。
4.翻炒所有食材，放入肥腸，倒入調料，翻炒均勻後出鍋。
炒藕條
練習:
1.在瀝幹的蓮藕條中加入壹個蛋黃玉米澱粉，均勻抓勻，直到每根蓮藕條都沾滿澱粉。
2.將藕條放入鍋中煎至表面金黃，再煎壹遍控油。
3.鍋裏留壹點油，把食材炒香，倒入蓮藕條裏。
4.加入兩勺醬油、鹽、雞精、白糖。
5.最後加入蔥白芝麻翻炒。
chestnutroastchicken
實踐；
1.將雞翅切成兩半，放入冷水中，加入蔥姜料酒，白糖翻炒至融化。
2.放入雞翅翻炒至顏色為棕色。放入青椒、姜蒜翻炒，放入板栗。
3.加入醬油調味，加水不加配料，小火燉20分鐘。
辣子雞
練習:
1.雞胸肉加姜片、壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺澱粉和少許鹽，均勻腌制20分鐘。
2.將豆角炸至有虎皮，雞胸肉炸至金黃，再炸。
3.鍋中留少量油炒香食材，倒入豆角加少許鹽炒勻，再倒入雞胸肉，加入壹勺白芝麻翻炒。
冷土豆
練習:
1.將土豆切成小塊，放入鍋中煎至微焦，取出。
2.小米、辣椒、蒜末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉淋上熱油，刺激出香味。
3.加入兩勺醬油、壹勺料酒和壹勺醋，加適量糖拌勻。
4.把汁倒在土豆上，撒上香菜拌勻即可食用。