蔥油雞塊
將1.500g雞腿剁成小塊，加入姜絲、2湯匙生抽、1湯匙生抽、2湯匙料酒、1湯匙蠔油、少許鹽和1湯匙胡椒粉，腌制半小時。
2.鍋內熱油，放入小蔥炒至焦黃，取出，放入腌制好的雞塊，快速翻炒兩面金黃。
3.倒入泡椒雞塊的醬汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘，然後大火收汁。
茄汁龍裏魚
1.龍利魚切成小塊，加入蔥姜末、壹勺料酒、半勺胡椒粉、少許鹽和壹勺玉米澱粉，拌勻腌制15分鐘入味。
2.鍋中熱油，爆香蔥花，放入番茄翻炒湯汁，加入2大勺番茄醬，燒開壹碗水。
3.加入鹽腌龍魚，煮5分鐘，加鹽調味即可食用。
鍋肉
1.裏脊肉切成0.5cm厚片+鹽+1湯匙料酒，抓勻腌制15分鐘。
2.2湯匙澱粉加水調成濃稠的面糊，讓每壹塊肉都裹上澱粉糊。
3.鍋內熱油，油溫六成熱，放入肉片炸至金黃，待油溫再次升高時再炸。
4.拌個醬:1勺糖+1勺白醋+1勺醬油+1勺番茄醬+1勺澱粉+水，拌勻備用。
5.準備胡蘿蔔絲、洋蔥絲和香菜絲。鍋內熱油，先爆香蔥絲、蒜片，再放入炸好的肉片、配菜，翻炒均勻，倒入汁液翻炒均勻，大火收汁。
紅燒豬肉
1.五花肉切塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒，焯水，撈出，沖洗幹凈。
2.將鍋裏的熱油翻炒至焦黃。加入焯水的五花肉，快速翻面。加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮葉翻炒。
3.加入料酒2勺，醬油2勺，蠔油1勺，紅燒醬油1勺，鹽少許。燉半小時，肉軟爛，大火收汁即可。
可樂排骨年糕
1.將排骨放入冷水中，加入蔥、姜和料酒，焯壹下，撈出，沖洗幹凈。
2.鍋中熱油，放入排骨翻炒至金黃，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉、桂皮、八角，翻炒至香。
3.在可樂和排骨中加入壹湯匙生抽，壹湯匙老抽，壹湯匙蠔油，少許鹽，小火燉30分鐘，然後加入年糕，燉10分鐘，大火收汁。做飯前撒點白芝麻。
土豆燉牛肉
1.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜和料酒，焯壹下，撈出，沖洗幹凈。
2.鍋內熱油，先炒壹個糖色，放入牛肉快速翻炒上色。加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉翻炒。
3.加入生抽、紅燒醬油、蠔油、料酒、鹽，攪拌均勻，倒入開水燜至牛肉軟爛，加入土豆塊煮10分鐘至土豆軟爛！