開心樂園餐二月年夜飯推薦食譜
意味著美好的生活和富裕的家庭！
配料草魚，肥肉，小紅椒。
做法取適量肥肉，切成小丁；小紅椒切碎；草魚清洗幹凈，切去頭、尾、鰭(qí)，然後將魚身切成2-3cm的塊，放入鍋中。鍋熱時，放入肥丁煸炒豬油，放入剁碎的辣椒小火煸炒，放入豆瓣醬2湯匙，蠔油1湯匙，炒勻，關火。將姜片和蒜片放在砂鍋底部，將魚塊放入鍋中，將炸好的辣椒塊放在魚上，加入啤酒或水、鹽、胡椒粉和醬油，蓋上蓋子小火燉15分鐘。最後收火汁，撒上蔥花！
意思是圓潤飽滿，甜美漂亮！
食材:豆幹、五花肉、蓮子。
做法:將豆幹用水切碎，放入鍋中，用小火炒幹水分，然後取出。冷水五花肉，放入蔥姜、醬油、冰糖，大火燒開轉小火15分鐘，取出。將冷五花肉修整成型，切成薄片。1泡好的蓮子放在薄肉片裏，放入蒸碗中。
將剩下的五花肉下腳料切丁，小火煸炒豬油，放入幹辣椒和幹豆角，炒香，加入鹽、十三香、甜面醬、蠔油和1湯匙水，翻炒均勻，然後放入蒸碗中壓實。將蒸碗放入蒸鍋，蒸90分鐘取出。把熱氣騰騰的碗裏的湯倒入炒鍋，勾芡，把熱氣騰騰的碗扣在盤子裏，翻過來，澆上醬料，美味可口！
意思是從年初到年底！
配料:豬尾巴、鵪鶉蛋。
練習鵪鶉蛋去殼。鍋裏放寬油，油溫五成熱。將鵪鶉蛋放入小火煎至表面金黃。把它們拿出來，放入冷水中。去掉虎皮，瀝幹。將豬尾巴清洗幹凈，切成小塊。放鍋裏煮，然後撈出瀝幹。鍋裏熱油，放入蔥姜、八角、桂皮和炒好的豬尾巴，加水、料酒、醬油、鹽、胡椒粉，小火煮40分鐘，再放入鵪鶉蛋收汁！
意思是錢從四面八方來，還有壹年多！
配料魷魚須。
做法魷魚洗凈後切成條狀，放入碗中；將青椒和紅椒切碎備用。鍋中水燒開，放入魷魚焯壹下。魷魚壹定要卷起來，然後撈出備用。將姜片、蒜片、魷魚放入有冷油的熱鍋中，然後加入適量料酒，大火快速翻炒，加入1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入青紅椒圈、鹽、孜然粒、十三香、醬油、雞精和清水翻炒至熄火。關掉暖氣！
代表妳穩中有升，財運亨通！
新對蝦。
練習刀額新對蝦去頭，開背。鍋裏燒熱油，放入蝦頭煸炒蝦油，取出蝦頭，放入姜蒜末炒香，放入鹽、糖、蠔油翻炒均勻。小鍋底部鋪壹層蔥，整齊的放入刀額新對蝦，倒入炒好的姜蒜末，蒸魚醬油，食用油，蓋上蓋子大火燉！
意思是發財容易，萬事順利！
配料豬蹄。
練習將豬蹄剁碎，放入鍋中。加入鹽，均勻腌制30分鐘。豆幹泡好後剁碎，放鍋裏炸至幹。在熱鍋中加入辣椒粉和豆幹，翻炒出香味。加入鹽和雞精翻炒均勻。關掉暖氣。將豬蹄放入冷水中焯水3-5分鐘，撈出，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，將豬蹄放入碗中，加入幹豆壓實，將蒸碗放入蒸籠中蒸90分鐘左右。是時候把碗裏的湯倒出來，把豬腳倒扣在盤子裏，把湯倒在豬腳上！
寓意花團錦簇，天空吉祥！
配料:洋蔥。
做法洋蔥片加入鹽和香油，攪拌均勻，腌制30分鐘。將煮熟的紅燒肉片或豬肝放入盤中，壹層壹層堆疊，然後將洋蔥片放入盤中，1層朝下，第二層朝上，形成蓮花形狀。把辣椒醬放在盤子中央，周圍放上西紅柿片！
它意味著健康，和平，幸福和長壽！
配料:豬肉、油菜。
做法豬裏脊肉切成絲放入碗中，加入醬油和澱粉拌勻，倒入少許油拌勻。將鍋裏的水燒開，將油菜稈焯壹下，撈出放在盤子裏。將油燒熱，放入肉絲翻炒，放入蔥姜絲、紅辣椒絲、白糖翻炒均勻。
它意味著好運和和平的每壹天！
配料:玉米。
做法玉米粒、四季豆放鍋裏煮，炸熟後用冷水撈出，瀝幹後加入5勺玉米澱粉攪拌均勻。6鹹蛋黃搗碎備用。鍋裏熱油，放入玉米粒和四季豆炸至金黃色，撈出瀝幹油。剩下少許底油後，加入鹹蛋黃，小火翻炒。起泡後加入玉米粒、四季豆和適量鹽翻炒均勻。
它意味著幸福，財富，長壽和快樂！
配料豬肉。
將豬頭剁碎，加入馬蹄丁、鹽、胡椒粉、雞精、蔥花和姜末，攪拌均勻。加入1雞蛋，1勺生粉和水同向攪拌！將準備好的肉餡做成丸子，放入五成熱的油鍋中慢火煎。表面金黃後撈出瀝幹油。鍋裏留底油，放入獅子頭、水、生抽、蠔油煨至湯汁濃稠。把鍋和盤子拿出來！
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