1，東坡肉做法:
(1)、兩塊五花肉煮熟洗凈，將五花肉切成大塊。
(2)用蔥、姜墊底，五花肉塊向下鋪，加入黃酒(全是不加水的黃酒)、冰糖、醬油，加鹽煨1小時。
(3)取出五花肉，將皮朝上放入燉品中，將剩湯倒入燉品中，蒸30分鐘。可以用帶邊的青菜。
2.面粉蒸肉
(1)五花肉切片，加入料酒和豆腐乳，拌勻，倒入蒸好的肉粉中腌制20分鐘。
(2)土豆去皮，切塊，鋪在盤底，上面鋪五花肉片，入蒸鍋蒸1小時。
3.川味豬肉
(1)、壹塊帶皮的五花肉，放在涼水裏煮20分鐘左右，筷子可以插過去，撈出切成薄片。將蒜苗切成段。
2.熱油，五花肉片倒入炒油，放入郫縣豆瓣炒紅油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
3.加入蒜苗翻炒，加入少許醬油和雞精。
4.小炒肉
①五花肉帶皮切片，辣椒切段。
2.鍋內熱油，放入豆豉炒香，倒入五花肉片，翻炒出油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
(3)將辣椒翻炒，加入醬油、鹽、雞精調味。
5、石矛紅燒肉
(1)、帶皮五花肉用冷水焯5分鐘，撈出切成大塊。
(2)鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，將五花肉炒出顏色，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒翻炒，加入足夠的啤酒或水。
③大火燒開後小火燉1小時，最後加鹽調味。
6.梅菜燜肉
(1)、帶皮的大塊五花肉用冷水煮至可以穿透。取出後，將醬油均勻地抹在皮面上，然後煎至金黃色。
(2)、五花肉切成厚片，去皮放入碗中。將洋蔥、生姜和大蒜炒香。翻炒洗凈的西梅，用鹽、醬油和糖調味。然後倒在五花肉上。
③放入蒸鍋蒸2小時。取出來扣在盤子上。