主料main
淡奶油150克?雞蛋2個?雞蛋黃2個?糖粉60克2人份
輔料others
椰漿350克?焦糖醬適量
椰香布丁的做法
步驟step
1
椰漿倒入大碗,再倒入淡奶油混合
步驟step
2
倒入糖粉,拌勻
步驟step
3
全蛋和蛋黃倒入小碗並打散
步驟step
4
打散的蛋液倒入第二步的椰漿混合物裏
步驟step
5
用手動打蛋器攪打均勻,成為布丁液
步驟step
6
將布丁液過篩1-2次
步驟step
7
過篩後的布丁液,靜置半個小時
步驟step
8
靜置好的布丁液,倒入布丁模具,將模具放入烤盤,烤盤裏倒入熱水（水的高度最好能超過布丁液高度的壹般）,把烤盤放入預熱好165度的烤箱,烤30分鐘左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏後更加可口
椰香布丁的成品圖
椰香布丁的烹飪技巧
技巧tips
1.布丁制作過程不難,難在烘烤條件和溫度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度沒過布丁液的壹半（如果能全部沒過更好）,所以要選深壹點的烤盤或者淺壹點的布丁模具。烘烤溫度165度,烤半個小時左右。烤的時間要根據模具大小靈活調整,烤到晃動布丁模具,模具內的布丁液已經凝固失去流動性即可。如果烤的時間太久,布丁會出現蜂窩狀組織,口感變老；
2.椰漿是由椰子制成的乳白色牛奶狀液體,具有濃郁的椰香。椰漿在很多大超市都有出售,有利樂紙盒包裝和罐頭聽裝之分,可根據需要選擇；
3.在烤好的布丁上淋上壹些焦糖醬,會讓布丁更有風味,也給布丁點綴了壹抹生動的色彩。焦糖醬或奶油焦糖醬均可,前者清澈透亮,後者濃厚香甜,各有特色（成品圖上的為焦糖醬）。