甜菜根可以生吃嗎？是的。
甜菜根可以直接生吃，香甜可口，脆嫩，含有大量水分，維生素C不會被破壞。人們食用後，能增進食欲，促進消化，排毒通便，有效補充水分和維生素c。
甜菜根生吃的方法有很多，可以洗凈後直接吃，也可以切成小塊榨汁；也可以用黃瓜等做成蔬菜沙拉。這些方法生吃，有促進胃腸蠕動、加速排便、排毒減脂的作用。
甜菜根和什麽榨汁的水果好吃？可以榨汁的水果味道會更好。
材料:
甜菜根:1
蘋果:1
胡蘿蔔:1
甜菜根長成這樣的紙滴，剖開看裏面是鮮紅的，剝開切掉底部比較老的那塊，剩下的切成壹塊壹塊的。
蘋果壹個，去皮切塊。
將胡蘿蔔削皮並切片。
三種食材用料理機和破壁機打成汁，混合在壹起，放在杯子裏喝。
甜菜根汁的好處是1，有助於降低和穩定血壓。
發表在《美國心臟協會高血壓》雜誌上的壹項研究指出，甜菜植物中有壹種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質。硝酸鹽有助於提高血液中壹氧化氮氣體的濃度，從而有助於松弛平滑肌，舒張血管，促進血液循環。甜菜根中的硝酸鹽含量是普通蔬菜的20倍左右。
2、可以降低患癌風險。
甜菜根中的“甜菜素”是壹種優秀的抗氧化劑，具有抗癌作用。美國華盛頓霍華德大學在2011進行的壹項研究中發現，“甜菜素”可以抑制前列腺癌或乳腺癌細胞的腫瘤生長。但是甜菜根和抗癌的直接關系還需要進壹步的實驗證實。
打成甜菜汁，每天喝，會給運動員的體力加分。
3.改善大腦血液循環
保持大腦良好的血液循環是幫助激發人的認知能力，甚至預防老年癡呆癥的好方法；北加州維克森林大學2011的研究報告指出，甜菜根可以減緩癡呆癥的惡化，因為甜菜根可以改善血管擴張，其中葉酸含量高是主要原因。大約2-3根甜菜根就可以達到成人每日推薦攝入量標準的70%。