吃東坡肉對健身有好處。

吃東坡肉對健身有好處。當我們在合適的時候，食物營養更有利於促進血液循環，食物有利於增強身體的免疫力，健身的效果也非常明顯。看看吃東坡肉對健身和增長見識有沒有好處。

吃東坡肉有利於健身1現代健康專家提出，常吃東坡肉有利於健身長壽。

現代營養學家研究發現，長時間文火燉煮，可使肥肉中的飽和脂肪酸和膽固醇分別降低30%-50%和50%-60%，使肥肉中的花生四烯酸、亞油酸和亞麻酸產生具有重要生理功能的前列腺素。

脂肪中的長鏈不飽和脂肪酸與人的大腦和神經組織的生長發育有關，人體高效的思維活動由優質的脂肪保障。

因此，脂肪肉中的腦磷脂和不飽和脂肪酸是重要的健腦物質。

肥肉可以強身健體。沒有脂肪類食物，人體必需的脂溶性維生素如維生素A、D等就無法被吸收利用。

肥肉是壹種抗癌食品。肥肉中的亞油酸是抗癌物質基礎，有利於防癌。

肥肉中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇和防止血小板聚集的作用。

脂肪是美容劑，經常吃，皮膚紅潤不易衰老，尤其是女性的生長發育和彈性曲線美，都有賴於脂肪中的脂肪。

東坡肉之美自有“黃州好豬肉，價賤如糞土。”富貴不能吃，貧賤不能烹。慢火，少水，火旺了，他就自美了。

意思是煮的時候，火候要低，燉的時間要長，水不要太多。如果水太多，就會被煮成肉湯。通常燉的時間是2-4個小時，再加上紹興黃酒的醇香，燉出來的肥肉自然別有風味，成為壹道美味。

吃東坡肉有利於健身2東坡肉

據說是北宋蘇東坡創作的。他住在黃州時，當地豬肉便宜，蘇有詩《豬肉頌》:“凈鍋缺水，柴不起煙。不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。貴人不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來打兩碗，飽得都顧不上了。”後人解讀為聖經的簡化版，說“文火，缺水，火滿了他才美。”我們現在吃豬肉，不僅有漲價的壓力，還有口味的變異。我看了壹個關於沈宏非的節目，其中包括吃豬肉。他評價它“肉多”——這應該是當今對豬肉的最高評價。但無論如何，上癮了還是要吃肉的。不僅要吃飯，還要吃好！空腹小火燉3小時，什麽肉都好吃！還有壹個標準，叫“肥而不膩”，只要花功夫，消隱，不難做到。蘇也有詩《於謙和尚陸》,“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗。”後人曾用詩詞解讀，用肉燉新筍，說“欲善而不瘦，食筍燒肉”，也有壹番風味。

東坡肉的做法是將壹大塊新鮮的五花肉洗凈，放入有冷水的鍋中，燒開，加入料酒，撇去浮沫，煮4、5分鐘左右，取出放到案板上。

把刀換成4、5厘米見方左右的碎片。

小蔥壹把，去根洗凈；剝幾片姜，拍松；2或3個八角，少許胡椒粉，桂皮和丁香。

取壹個砂鍋，將小蔥均勻鋪在鍋底，均勻放入姜片，將皮放整齊，均勻撒上香料，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加入溫水至肉塊頂部，大火燒開，轉小火，蓋約兩小時，後半段加鹽壹次。

打開蓋子，輕輕地把肉翻過來，皮朝上，然後煮大約半個小時。

技巧

很多食譜都是講的，最後還有壹個蒸的步驟，所以幾乎不用在家裏吃。我們家做的紅燒肉都是小塊的，做東坡肉就有些不壹樣了。如果還是那種小塊的，燉久了很可能會被煮的沒有形狀，要大壹點才能保持形狀。至於加多少調料和水，真的不好介紹。小悟空壹直靠手感進食。大致來說，如果壹次燉8塊5厘米見方的肉，冰糖15-20塊，八角3塊，桂皮2塊，花椒10塊，丁香近10塊，料酒200克左右，醬油150克左右，不要用水過肉。全程壹定要小火，只加鹽，翻壹次蓋，其他時間盡量不要打開。為了防止鍋底粘鍋，很多鍋底都是用竹席做的，不過用香蔥代替也是個不錯的主意。如果恰逢竹筍的季節，就拿壹兩個新鮮的竹筍，切塊壹起煮，味道會更好。