徐州地鍋雞、怡雅無為雞、霸王別姬、鴛鴦雞、蔥燒鵝、樂天鴨、徐州三鯉、四孔鯉、王良魚、彭城魚丸、艾灸魚、開陽炒白菜、金蟾戲珠。
辛屹:
龜甲、雲母湯、灑、纏香蹄、桂花山楂糕、窯灣綠豆燒、竹蓀鵝、豆腐腦？。？
邳州:
搟面、肉夾饃、邳州涼皮、艾山西瓜、銀杏、幹苔。
綏寧縣:
古皮粥？香腸和鹹豆子。
沛縣
郭家燒雞，廣電冷面，冬桃，鯰魚醬狗肉。
擴展數據:
徐州菜的特色-
以鮮為主，五味俱全，華而不實，清麗幹凈，清而不稀，濃而不濁，善煎、烹、爆、滑、燒、蒸、扣等。，取材廣泛，註重食療，地方特色濃厚。
徐州的菜肴極具彭味，制作精美，風味獨特，自成壹體，幾乎每壹道菜都有動人的傳說。彭祖是廚行的始祖，因用中火剖開的大塊羊肉燉魚而得名。
彭祖被視為廚行始祖，他的山雞湯、羊邊藏魚、麋魚雞、雲母湯等名菜流傳至今。其主要貢獻在於推動了人類飲食從熟食走向美味，從粗糧走向精糧，並將飲食與養生相結合，開創了藥膳、食療等飲食的新天地，極大地促進了民族飲食文化的發展，增強了民族體質。
參考資料:
百度百科-徐州美食？百度百科-徐州？