川菜系列
1.宮保雞丁
配料:雞胸肉、花生、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、澱粉、香油。
步驟:1。將雞胸肉切成丁，加入料酒、鹽和澱粉腌制；2.花生煸炒後撈出備用；3.將蔥、姜和蒜切碎，青椒和紅辣椒切絲；4.鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜，放入雞丁翻炒至變色；5.加入青紅椒繼續翻炒。加入醬油、糖、鹽調味；6.加入花生，淋上香油。
2.麻婆豆腐
配料:豆腐、牛肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒粉、料酒、鹽、糖、澱粉、香油。
步驟:1。豆腐切小塊焯水備用；2.在牛肉末中加入料酒、鹽和澱粉腌制；3.將蔥、姜、蒜切碎，鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜和豆瓣醬；4.加入牛肉末翻炒至變色；5.加入焯水的豆腐，加鹽和糖調味；6.加入花椒粉，淋上香油。
粵菜系列
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝，粉絲，蒜末，蔥花，醬油，鹽，香油。
步驟:1。扇貝洗凈，粉絲泡軟；2.將蒜末和蔥花混合，加入生抽、鹽和香油制成蒜汁；3.將蒜汁均勻塗抹在扇貝上；4.將泡好的粉絲鋪在扇貝上；5.蒸鍋加適量水，將扇貝放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
蒸汽鱸魚
材料:鱸魚、姜絲、蔥絲、料酒、醬油、鹽、香油。
步驟:1。將鱸魚去鱗和內臟，洗凈，切成兩片；2.在魚的表面劃幾刀，在魚上放姜蔥絲；3.將料酒、醬油、鹽混合後澆在魚上；4.蒸鍋加適量水，將鱸魚放入蒸鍋蒸10分鐘。5.淋上香油。
湘菜系列
1.口水雞
配料:雞胸肉、蔥、姜、蒜、花椒粉、醬油、鹽、糖、香油、芝麻。
步驟:1。雞胸肉焯壹下，切成細絲；2.將蔥、姜、蒜切碎，加入花椒粉、醬油、鹽、糖、香油混合制成調料；3.將調料倒入雞絲中，攪拌均勻；4.將雞絲放入蒸鍋蒸10分鐘；5.撒上香油，撒上芝麻。
2.剁椒魚頭
食材:魚頭、剁椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油。
步驟:1。魚頭洗凈，對半切開；2.將蔥、姜、蒜切碎，加入剁椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油，混合制成調料；3.將調料均勻的抹在魚頭上；4.蒸鍋加適量水，魚頭放入蒸鍋蒸15分鐘。
結局
以上是本文整理的100家常菜食譜。希望妳能根據這些食譜做出好吃的家常菜，讓妳的味蕾和家人都滿意。