材料制備
食物名稱:山藥炸蝦
配料:山藥、鮮蝦
材料:料酒、蠔油、姜片、黑胡椒、黃油、鹽、蒜片、橄欖油。
山藥炒蝦仁的具體做法
第壹步:我們先把買來的鮮蝦處理幹凈，去掉蝦殼，去掉蝦線，放在碗裏備用。接下來，我們開始處理山藥。山藥皮上的毛接觸到皮膚會引起瘙癢，所以在處理山藥的時候壹定要記得戴手套。先把皮去掉，然後把山藥用清水洗幹凈，因為很滑怕妳拿不住，再切成小塊放在碗裏備用。
第二步:這時候我們把盛滿蝦的碗拿出來，在碗裏加入料酒、姜片、橄欖油腌制十分鐘。其實我們可以把蝦頭留下，但是做菜的時候需要把蝦和蝦頭分開做，蝦頭也是非常好的裝飾選擇。
第三步:拿出壹個碗，小火加熱鍋，然後倒入適量的水。這時候轉大火把水燒開，然後把山藥倒入鍋中焯壹下，直到熟了，再撈出瀝幹水分。
第四步:鍋裏的水倒掉後，將鍋燒開，加入適量的食用油，將姜片、蒜片放入鍋中炒香，然後將蝦仁、山藥放入鍋中翻炒，炒好後撒上壹些黑胡椒，直到顏色發生變化。最後用煮熟的蝦頭做裝飾。
這樣，壹道美味的山藥炸蝦就做好了，簡單四步即可完成。