步驟:
火鍋湯底食材:母雞1只、紅棗8枚、黨參15g、薏苡仁10g、北芪10g、枸杞適量(這些藥材可以根據自己的方法配制，也可以在藥店配制)、姜片、料酒、鹽等。
具體步驟如下:
第壹步:母雞準備好後，把雞的屁股和頭去掉，然後把雞骨頭去掉。
第二步:將雞肉和雞皮切片備用。如果沒人喜歡吃雞皮，也可以去掉。
第三步:多準備幾塊豬骨，和雞骨頭壹起焯水，放入有冷水的鍋中，加入壹些姜片和料酒，不要蓋鍋。大火煮沸後，撇去浮沫和油。撇去油脂後取出，放入事先準備好的砂鍋中。
第四步:準備以下藥材:紅棗8枚，黨參15g，薏苡仁10g，北芪10g，枸杞適量。紅棗要去核。
第五步:將所有藥材清洗幹凈後，將枸杞放在壹邊備用，將其他藥材和雞骨頭放入砂鍋中，多加水，蓋上鍋蓋，轉大火燒開，再轉小火燜壹個半小時。
第六步:在煲湯的時候準備好吃火鍋需要的食材。我們壹般會準備魚丸、保心丸、牛肉丸、魚片、餃子、蝦條、豆腐串、山藥片、芋頭片、生菜、香菜等等。當然，我們還需要混合幾碗蘸料。我們的蘸醬很簡單，就是蒜末或者蔥花。
第七步:湯底快熟的時候，加入枸杞。大火轉滾後，加入適量鹽調味。這鍋湯很有營養，味道特別好。每次做飯後，我們每個人至少要先喝兩碗，所以壹定要多準備壹點湯，不然喝完就見底了。
第八步:我們準備吃火鍋吧。將準備好的火鍋湯底放入壹部分，加入雞片。大火燒開後，轉小火燜5分鐘，即可食用。想吃什麽就加什麽，燙壹下。壹頓美味又過癮的火鍋餐開始了。
通用果汁(蘸汁):
材料:生蒜半頭，大蔥1段，小米椒2-3個，香菜2-3個，醬油3湯匙，蠔油1.5湯匙，炒白芝麻1小把，涼開水適量。
具體做法:
1，主料合影。大蔥也可以用韭菜代替，但是味道沒有大蔥濃郁。不愛吃辣的朋友可以盡量少吃小米椒，最好不要完全省略，因為很入味。
2.將蒜、蔥、香菜全部洗凈瀝幹，切碎，放入調味碗中備用，小米椒切圈，放入大碗中。
3.然後加入醬油和蠔油。為了讓這碗蘸料口感最好，請用優質醬油和蠔油，都是添加的，請直接放棄。
4.抓壹把炒好的白芝麻，加入適量的涼開水(不然這碗蘸汁會太濃太鹹)，攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。不酸不開心的朋友可以適當加壹點醋，糖不壹定要，因為蠔油比糖要鮮很多。
5.煮火鍋的時候，蘸幾分鐘。這種蘸醬低脂，好吃，清爽可口，吃在嘴裏特別清爽，不像芝麻醬。